百胜中国一季度业绩迎“开门红”，总收入和经营利润均创新高；海底捞“五一”假期前三天全国门店接待超530万人次，同比增长约65%。

百胜中国一季度收入和利润创历史新高

北京商报消息，5月3日，百胜中国控股有限公司（以下简称“百胜中国”）公布了截至2023年3月31日第一季度业绩。业绩报告显示，百胜中国2023年实现“开门红”，一季度总收入和经营利润均创历史新高。

报告显示，2023年第一季度公司总收入为29.2亿美元，同比增长9%（不计汇率影响则同比增长18%）。经营利润同比增长118%，达到4.16亿美元。餐厅利润率显著增长，达到20.3%，较去年同期增加了650个基点，为2017年以来单季最高。

门店数方面，财报显示，一季度，公司净新增门店233家，门店总数达到了13180家。不计及外币换算的影响，系统销售额较去年同期增加17%。受益于流动性增加，同店销售在不同地区和商圈均实现同比增长，在交通枢纽和景区的门店同店销售额增长40%，但与2019年同期相比，仍减少20%-30%。

 

 

△图片来源：百胜中国官网

在数字化和外卖方面，公司仍然保持稳健增长。第一季度，百胜中国旗下品牌肯德基和必胜客会员数量超过4.3亿，会员销售额约占系统销售额的64%，数字订单（包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单）约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的89%。

具体到旗下不同品牌来看。一季度，肯德基仍然保持快速拓店，净新增145家门店，门店总数达9239家，相比三年前，门店总数增加超过40%。系统销售额同比增加17%，同店销售额比去年同期增长8%，同店客流量增长6%，餐厅净利润率达到22.2%，较去年同期增长了7个百分点，创历史新纪录，而经营利润几乎翻番。

必胜客一季度系统销售额增长同比增加17%，同店销售额同比增长7%，同店客流量增长13%，经营利润同比增长85%，餐厅利润率为14.2%，实现了收入和利润强劲反弹。在开店方面，必胜客也加大了向低线城市渗透。一季度，必胜客净新增门店80家，超过50%的门店开在低线城市，门店总数达到近3000家。

海底捞“五一”假期前三天

全国门店接待近530万人次

中国证券网消息，记者从海底捞获悉，“五一”假期前三天全国门店共计接待顾客近530万人次，同比去年同期增长约65%，同比上周同期增长约80%。据了解，今年“五一”假期期间，海底捞集中上架了一批春夏新品，9款春夏新品在假期前三天就售出超127万份。

今年“五一”假期，居民消费热情高涨。旅游热带动餐饮热，在五一假期前三天，海底捞在新晋热门旅游城市淄博接待人次，同比去年同期增长高达4.7倍。北京、上海、杭州、成都、广州、武汉、西安、大理等一线热门旅游城市门店也稳步上涨，接待人次平均增幅近40%。

 

 

△图片来源：海底捞火锅官博

除线下门店火爆外，海底捞外送也迎来增长高峰期。仅5月1日当天，全国海底捞线上外卖订单量环比上周一上升68.8%，外卖收入环比上周一上升81.3％；其中大额订单数量增长尤为显著，4月28日-5月1日四天，环比上月增幅超过45%，新品在外卖订单中也有着亮眼表现。

海底捞社区营运相关负责人表示：“今年不少消费者选择城市郊旅露营或组织家人聚餐，这让聚会型外送需求大大增加。”

星巴克2023财年第二季度营收87亿美元

新京报消息，近日，星巴克发布2023财年第二季度财报。财报显示，截至2023年4月2日，星巴克第二季度净营收87亿美元，同比增长14.5%，超出市场预期的84.2亿美元；归属公司净利润为9.08亿美元，同比增长34.7%。

根据财报，星巴克中国市场业务迎来转折，开始摆脱疫情带来的影响，按照预期逐步复苏。季度内净新增门店153家，较上季度增长一倍以上。

其中净收入接近8亿美元，增长3%（去除8%的汇率折算不利影响，则净收入增长11%），同店销售额增长3%，同店交易量增长4%，平均客单价下降1%，实现自2021财年第三季度以来的首次同店销售额正增长。

 

 

△图片来源：餐饮吧摄

门店方面，截至季度末，星巴克在中国244个城市运营超过6200家门店，继续朝着2025年运营9000家门店的目标向前。星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛介绍，星巴克将在今年余下的时间和更长远的未来，全面加速，推动营收和利润的增长。“我们已做好准备，在今年下半年加速新开门店。”

广州发布最新提示

中小学食堂不得制售三明治

大洋网消息，5月4日，广州市市场监管局发布食品安全风险提示，提醒餐饮单位要严格落实食品安全主体责任，确保供餐安全；中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、三明治等高风险食品。

此外，餐饮单位要规范做好餐具清洗、消毒、保洁工作，加工操作后及时做好加工用具和场所环境的清洗消毒，防止食源性传染病的传播和有害因素对人体的危害；严格落实场所和设备设施清洁维护，及时对经营场所、设施、餐用具进行维护、保养、清洗、消毒、保洁工作；严格执行食品留样制度，学校食堂、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的餐饮单位等要按规定留样。

植物肉初创公司Chunk Foods

获1500万美元A轮融资

Just Food消息，近日，以色列初创公司Chunk Foods获得了1500万美元的A轮融资，由美国植物肉企业Impossible Foods早期投资者Fall Line Capital领投，MIT E14基金和Robert Downey Jr.创建的Footprint Coalition Ventures等也参投。

据悉，此前Chunk Foods曾完成200万美元的种子前轮融资来开发植物肉整块产品，现在准备投资兴建世界上最大植物肉整块工厂之一，预计新工厂将于今年夏天投产，每年可生产数百万块牛排。

注：本文由餐饮吧综合新京报、北京商报、大洋网、Just Food、中国证券报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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