众所周知，中国饮食文化博大精深，有着悠久的文化底蕴。自古以来，中国人在吃上，可以说是不遗余力的，有着近乎完美的追求。古人对待饮食，认真，严谨。比如我们拿清朝时期的宫廷盛宴的满汉全席来讲，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上 著名的饕鬄之筵。虽然这恢弘的画面，我们多是以电视上能看到，但是对于现在人来讲，我们对待饮食也并不是解决温饱这样简单的诉求。

　　一、环境决定

　　2012年中央电视台推了 季美食类纪录片《舌尖上的中国》，纪录了中国各地的美食生态，以食物为线索，以食带民，将中国各地不同的地理气候、风俗礼仪、生活状态等一路铺开，全方位展示博大精深的中华美食文化。片中以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众尤其是海外观众，展示中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和特有的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。纪录片播出后，引发了国内外对中国美食的新思潮。片中介绍过的一些店铺，在纪录片播出后吸引了许多食客慕名而来。一部纪录片给餐饮行业带来了一场春风，由此可见餐饮行业的市场潜力是无限的，这也是越来越多的创业者选择餐饮的主要原因。

　　二、餐饮行业插上了互联网的翅膀

　　2015互联网行业杀出了黑马：饿了么、美团、百度外卖。疯狂的搞补贴，发红包，掀起了一场全民点外卖的狂潮。现如今，订餐已经是融入了生活的一部分，它不仅仅局限于上班族的一顿午饭，它已经走进了千家万户，所以由外卖的异军突起，我们有一些新的认识，比如跟大店竞争门店位置慢慢的不成为优势了，所以很多持小额资金的创业者有机会加入餐饮大潮来分一杯羹，如此便有了今天的局面。

　　三、初创者走进餐饮行业的壁垒

　　那么乘着互联网的东风，餐饮行业在借势的同时，我们也要意识到，餐饮行业的命脉是什么？是味道是服务。那么对于初创者选择餐饮行业时，他们会考虑到跨行经营的壁垒，那么突破壁垒比较容易的方式就是选择餐饮加盟项目。

　　如果说选择独立开一家餐饮店，对内要专注品牌口感的把控，店铺运营等诸多方面，对外还有竞争对手的威胁，行业内的成熟店面的实力碾压。所以很多初创者会考虑找一个更强大的平台，提高自己的竞争力。依托已经成熟的体系去加盟，相对来讲会走的更快更稳。

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