餐饮吧消息，近日，知名网红辛巴在直播间带货一款预制菜时，声称“最应该给孩子吃预制菜”。辛巴还表示：“让孩子吃一个好的预制菜是可以的，更健康更卫生”“不懂不要瞎说话，跟风去扯没用的。预制菜是全世界现在已知的，可以做到最健康的一种方式”……

辛巴此话一出立马引发全网热议，相关话题登上微博热搜榜首，阅读量过1.9亿。大部分网友对这番言论持批评态度，觉得其为了带货赚钱毫无底线。

 

 

△图片来源：截图自新浪微博

1月21日，辛巴在直播间回应预制菜言论，称自己是被断章取义，说的是让大家去吃好东西，而不是让去吃垃圾坏东西。并表示，预制菜只是执行标准的问题，为什么要把我推出来？

在敏感时期，辛巴的一番话，难免引起争议。

预制菜，一直都是大众热议的话题。过去一年，从预制菜进校园，到家长抵制预制菜，再到张核子进军预制菜，然后是网传预制菜将迎官方定义……只要预制菜有些风吹草动，就会牵动群众敏感的神经，从而引发热议。

那么，人们在抵制预制菜的时候，究竟在抵制什么？

首先，“不健康”就是众多反对者眼中预制菜的第一宗罪。往大点说，，就是“担心食品安全不过关”。具体表现有“添加剂多”“保质期长”“菜不新鲜”等。

然而，预制菜行业也远没有消费者想象中的脏乱差。据了解，大厂对预制菜生产有着标准化要求，再加上采用的是真空保鲜技术、冷链技术安全锁鲜，所以安全性一般是没有问题的。

但预制菜确实存在添加剂问题。因为预制菜需要提前进行加工，营养物质不可避免地会有部分流失，同时食材种类的限制，导致预制菜的营养较为单一。当然，添加剂的使用都要在符合国家使用标准。

其次，“国家标准未定”是目前预制菜陷入舆论困境和行业乱象的根本原因。

一直以来，有关于“预制菜”的定义仅有团体标准，但这一标准并不通用，更没有强制性，这也导致了现在群众“杯弓蛇影”看啥都是预制菜。

但就在1月22日，“中国新闻周刊”发布文章称，独家获悉到预制菜国标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。其中最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。

若此消息源为真，不仅大大提升了预制菜行业的门槛，也在一定程度上回应了公众所关心的问题，也解决了困扰消费已久的“什么才是预制菜”的问题。

 

 

△图片来源：图虫创意

最后，是对预制菜监督。目前很多监管都仅针对预制菜生产环节，并而没有涵盖到日常销售上。也导致不少餐饮企业使用预制菜时，并未向消费者作出明示，使得消费者被蒙在鼓里，认为掉入物非所值的陷阱。

按理来说，这种属于消费欺诈行为，但消费者往往很难识别，所以监督机制也要时刻完善，确保消费者所以的知情权和选择权。

即便有再多不喜欢，但不得不承认：预制菜比我们想象中还要深入我们的生活。事实上，预制菜被寄予厚望，一定程度上正是因为它代表着未来食品生产工业化的趋势。中国餐饮品牌想要打通全国乃至全球市场，标准化是基础。

而且，对于预制菜并非只有反对的声音。在社交媒体上，有一部分消费者明确表示不抵制预制菜，在他们眼中，预制菜的好处显而易见：口味稳定、方便快捷，而且工厂或中央厨房里统一做好的食物，还很可能比各地良莠不齐的食堂来得干净卫生。

当然，也有部分餐饮商家明确表示反对预制菜，甚至将其作为餐厅“一大亮点”进行宣传。

毋庸置疑，预制菜行业广阔前景公众有目共睹，对于这一个新兴行业，希望大家都能理性看待，无需视其为“洪水猛兽”，但也不可“一窝风”追捧。

在餐饮吧看来，只要预制菜企业守住了食品安全底线，保障了消费者正当权益，剩下的大可以交给市场竞争。

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