多地竞相建设预制菜之都，谁能脱颖而出？

 

 

题图：摄图网

撰稿：梁盼

国内的预制菜之都争夺战，越来越热闹了。

继山东、广东省内多地布局预制菜赛道、争先打造“预制菜之都”后，重庆也加入了战场。

5月底，重庆梁平区发布《梁平区支持预制菜产业高质量发展激励措施（试行）》，出台了一系列激励预制菜发展的产业政策，提出了“打造中国（西部）预制菜之都”的目标。

随后，梁平区在预制菜赛道上可谓动作频频。

日前，“梁平区推动预制菜产业高质量发展新闻发布会”在重庆举行。会上明确，梁平将以川菜为主攻方向，重点发展川菜、火锅为特色的预制菜。

而刚刚过去的27-28日，梁平还举办了2022年中国预制菜产业发展峰会。峰会期间，梁平区启动了中国西部预制菜产业园重点项目开工及招商项目签约仪式。据悉，本次共签约项目24个，累积投资45亿。

通过这一系列举措，不难看出重庆梁平区推进预制菜产业发展的决心与魄力。但这也让人们不禁思考，重庆市有那么多个区，为什么偏偏选中梁平区？进军预制菜，梁平区的产业优势又何在？

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大力布局预制菜，梁平区的优势何在？

预制菜涉及上中下游多个环节，是一种产业融合发展的新模式，其上游为农林牧渔等原料供应方，中游为食品加工、食品制造商，下游为零售餐饮业。

近年来，不少城市也看中了预制菜广阔的市场前景，大力布局预制菜，希望预制菜能促进当地的产业融合发展，为乡村产业振兴赋能。

重庆想将梁平打造为预制菜产业的重要发展基地，也是考虑到梁平在上游原料供应以及中游食品加工方面具有一定优势。

 

 

△图片来源：摄图网

位于重庆东北部的梁平区，是国家级重点产粮大区和中国商品粮基地，素有“小天府”“巴蜀粮仓”的美名。不仅拥有丰富优质的农业资源，食品加工还是当地的三大主导产业之一。

历经多年发展，梁平区早已形成了稻、柚、豆、竹、鸭等农产品加工产业集群，具有相对完善的农产品加工体系。

相关数据显示，2021年，梁平区农林牧渔业总产值达到95.6亿元，同比增长11%。根据《农民日报》报道，截至目前，梁平有张鸭子、奇爽等300家具有全国影响力的食品加工企业。

丰富的农业资源和突出的食品加工能力，为梁平发展预制菜打下了较为坚实的基础。

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各具特色，“预制菜之都”争夺战打响

盯上预制菜这个赛道的并非只有梁平，近几年来早有不少地区在依托当地的产业优势，加注预制菜。

预制菜频道了解到，今年开年以来，除了梁平，国内已有四个城市表示要建设 “预制菜之都”，集中在广东、山东两省，分别是：被誉为“蔬菜之乡”的寿光、食品产业强市诸城、粤港澳大湾区腹地肇庆高要、水产大市湛江。

3月，广东省人民政府办公厅印发了《加快推进广东预制菜高质量发展十条措施》。据了解，这份文件是国内首个省级预制菜产业政策。文件提及，要打造肇庆高要预制菜产业高地、推动打造湛江水产预制菜美食之都。

就发展预制菜而言，湛江具有丰富的农产品资源和水产资源。而肇庆高要作为大湾区腹地，农业资源富饶丰厚，且交通便利，在发展冷链物流方面有一定优势。目前，肇庆高要正在规划建设粤港澳大湾区预制菜产业园，冷链物流是率先动工的项目之一。

 

 

△图片来源：摄图网

山东寿光素有“中国蔬菜之乡”的美誉，也是国内重要的蔬菜集散中心。立足蔬菜产业优势，寿光大力发展净菜、鲜切菜、预制菜品牌,积极研发活体菜、富硒蔬菜、鲜食蔬菜等优质菜系，实现了从原始食材到预制菜品的全产业链延伸。

山东诸城发展预制菜，则主要依托于两方面优势。

其一，食品业是诸城的三大支柱产业之一，同时诸城还是全国闻名的调理品之都。

其二，诸城还是一些预制菜品牌的大本营，如得利斯、惠发等。诸城的预制菜企业也在不断增多，据海报新闻报道，截至今年2月，诸城预制菜生产企业达到556家。

目前，提出打造“预制菜之都”的城市多集中于广东省和山东省，各个地区都有其自身的特色，并具备不同的产业优势。

而放眼全国其他省份，预制菜这一赛道的发展潜力也不容小觑。

艾媒咨询发布的《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》显示，中国预制菜百强里，上海有18家品牌上榜，广东有10家品牌上榜，而山东、浙江，都有9个品牌上榜。

预制菜频道认为，随着各地预制菜企业的聚集、增多，未来将预制菜作为地方特色产业重点布局的城市可能会越来越多。

结 语

目前，国内预制菜产业尚处于探索阶段，最终谁能在这场预制菜之都争夺战中脱颖而出，还有待时间的验证。

但无论如何，我们都希望看到，预制菜为各地地方经济发展带来新动力，助推地方产业发展。

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