全聚德2022年前三季度，公司实现营业总收入5.64亿元，同比下降22.31%；海底捞上新“泡菜鸭锅底”，依靠新品提升门店翻台率。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

全聚德2022年前三季度亏损1.75亿元

北京商报消息，10月29日，全聚德披露2022年第三季度报告。报告期内，公司实现营业收入2.37亿元，归属于上市公司股东的净利润为亏损2259.16万元，第三季度利润同比减亏7.31%。

而2022年前三季度，公司实现营业总收入5.64亿元，同比下降22.31%；归母净利润亏损1.75亿元，上年同期亏损6682.52万元；扣非净利润亏损1.77亿元，上年同期亏损7934.27万元；经营活动产生的现金流量净额为-9758.63万元，上年同期为-2378.18万元。

 

 

△图片来源：中国全聚德公众号

全聚德表示，今年前三季度，公司继续围绕老字号“守正创新”工作主线，坚持统筹疫情防控和生产经营两手抓，一方面确保安全运营，另一方面，全力推进年度重点项目实施。多个主力门店升级完成正式营业，餐饮食品化采取多品牌、分步上市策略，产品线持续丰富。但由于疫情多发散发，客流恢复不及预期，部分区域餐饮门店继续停止堂食，对报告期营业收入、经营成果产生较大影响。

全聚德党委书记、总经理周延龙在投资者调研活动中表示，餐饮企业是产业基础，目前正在升级存量门店，包括升级硬件、服务模式、产品结构调整等方面；增量餐饮业务，多品牌协同发展，疫情期间在北京和外地新开了四川饭店，效果很好；推动品牌年轻化发展，在开店场地、装修风格、产品呈现等方面更符合年轻人的综合体验感。

海底捞上新“泡菜鸭锅底”

新京报消息，10月28日，海底捞举办秋冬新品线上发布会，11款全国性产品亮相，其中包括海底捞瞄准民间菜推出的“泡菜鸭锅底”。

本次上新的核心产品“泡菜鸭锅底”是一款流行于四川东部、重庆以及苗家人的特色美食，具有浓郁的川渝风味和强烈的品牌烙印。海底捞方面透露，目前推出的新品激发了顾客的购买欲望，线上发布会开播3小时后，海底捞在平台的本周全国品牌团购带货榜上位列5名，在川渝火锅品牌中位列第1名。

 

 

△图片来源：海底捞火锅官博

海底捞执行董事、产品委员会主任宋青表示，海底捞此次推出新品，创造性地以目前火锅市场较为少见的以鸭为主料的酸香味型有料锅底开辟细分领域；在产品搭配上，将锅底、菜品、小吃、饮品四大品类中风味互相匹配的产品集中推出，营造更具记忆感的用餐体验；在品质优化上，实现原料品质、研发流程和生产工艺的共同提升；以“用户共创”方式，通过新品品鉴形式，让消费者参与海底捞新品研发。

据了解，2021年底海底捞发布“区域上新+全国上新”双轮驱动的全新产品规划，2022年其推出的多款爆款新品在提升拉新和增强复购方面作用明显。据海底捞公布的数据显示，今年1月和6月两次产品上新，使得海底捞全国门店整体翻台率较去年同期有明显拉升。

紫燕食品第三季度净利润同比减少16.37%

蓝鲸财经消息，紫燕食品发布2022年第三季度报告，实现营业收入11.05亿元，同比增长14.05%；归属于上市公司股东的净利润1.12亿元，同比减少16.37%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润1.06亿元，同比减少15.23%；基本每股收益0.30元。这是9月上市后，紫燕食品发布的首份业绩报告。

紫燕食品发布的经营数据显示，鲜货产品收入23.8亿元，占比87.74%，其中夫妻肺片收入8.54亿元，占比为31.49%。整禽类产品收入7.53亿元，占比27.74%。香辣休闲3.25亿元，占比11.97%，其他鲜货收入4.49亿元，占比16.54%。

 

 

△图片来源：紫燕百味鸡官博

就销售模式而言，紫燕食品经销模式收入24.34亿元，占比为89.72%，直营模式收入3121.33万元，占比为1.15%其他收入为2.48万元，占比为9.13%。

据了解，9月26日，紫燕食品正式在上交所敲钟上市，计划募集资金5.65亿元，主要用于产能扩充、仓储物流、信息化以及研发等相关领域，以谋求下沉三四线市场，布局全国。2022年上半年，紫燕食品实现营收16.37亿元，较上年同期增加了16.52%。

值得注意的是，紫燕食品的品类相对全面，除了休闲属性外，更重要的是佐餐场景，市场更广。渠道方面，紫燕食品除了加盟门店外，还包括B端多个渠道，未来市场空间更大。

老乡鸡更新招股书

未来3年计划新开700家门店

IPO早知道消息，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（以下简称“老乡鸡”）日前更新招股书，继续推进A股主板上市进程，国元证券担任保荐人。

招股书显示，截至2022年6月30日，老乡鸡拥有 997 家直营门店和102 家加盟门店。相较于截至2021年12月31日的991家直营门店和82家加盟门店，半年过后，老乡鸡的直营门店数增加了6家，加盟门店数增加了20家。

 

 

△图片来源：摄图网

根据老乡鸡的规划，其未来3年内计划在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州和合肥、芜湖等地区的重点地段利用募集资金开设700家直营店铺，并且将斥资6亿元在上海设立华东总部，且随着后续上海生产加工基地的建设并投入使用，老乡鸡预计将进一步加大华东和周边地区的市场覆盖。

国产咖啡机销售火爆

央视财经消息，数据显示，2022年咖啡机销售额连续增长六个月，同比增长率最高达200%以上。根据鲸参谋数据显示，近两年京东平台的咖啡机市场整体规模稳中有涨。2021年双十一期间，平台销量超过13万件，销售额超过2亿元。2022年1月份，咖啡机月销量同比去年增长约10%，月销售额同比增长约38%。

从价格段方面来看，千元左右的价位是目前热销的价格段，销量占比达到近50%，处于该价格段的品牌主要有米家、东菱、松下等。

不过从增长上来看，3500元以上的高端价位咖啡机成交额较去年增长最快，而处于该价格段的品牌主要有德龙、飞利浦等。

值得注意的是，不仅在国内市场受到热捧，国产咖啡机在国际市场的份额也越来越多。浙江宁波的慈溪咖啡机生产企业，今年欧洲订单陡增。慈溪海关统计数据显示，今年1-9月，慈溪出口咖啡机3.3亿元人民币，较去年同期增长31.5%。

注：本文由餐饮吧综合北京商报、新京报、蓝鲸财经、IPO早知道、央视财经等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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