山东一烧饼店开出1.2万的高薪聘请本科生；陆正耀库迪咖啡注资3亿元成立供应链公司。详情请看《每日餐讯》。

烧饼店月薪1.2万招本科生

极目新闻消息，“招聘人才月薪8千—1万2千元，35岁以下，本科生优先。”近日，山东济南一家29年历史的烧烤店因这则招聘启事火了。

对于高薪招收大学生一事，73岁的店主王贵钦解释称，刚开店的11年间，因为没有发酵技术，他一直没有赚到钱。后来，他买了大量关于发酵的书籍，“济南、济宁的书店，我都逛遍了。”到了2004年，他终于形成了自己的一套技术体系，自此才开始把店铺经营起来。正因为他在烧饼技术的探索过程中，认识到了知识的重要性，所以，他才愿以月薪过万招本科生。

王贵钦还称，目前店里员工最高学历是大学本科，是应届毕业生。“实际的工资比招聘上写的还要高，日工资在400元左右，高的达到600元左右”。

“有老员工刚来济南就买了一套房，现在贷款又买了两套，店里9个员工已经有7个从农村户口转为了城镇户口，在济南安家落户。”王贵钦表示，在店里打工只要三年以上，家庭绝对脱贫，打工十年的，绝对能在城里安家落户。

 

 

△图片来源：摄图网

对此，有网友表示质疑，认为卖烧饼不可能这么赚钱。房子又不是白菜价，难道老板倒贴钱给员工，要不然，员工能挣钱买房？

但也有网友称，烧饼店如果产品对路，经营得好，小小生意确实也可以赚大钱。比如2018年4月《绍兴晚报》就曾报道，在绍兴市越城区中兴路上的何家烤饼店，2元一个小烧饼，平均每天卖1500个，多则2000个，月营业额达9万元，除去房租、人工等成本，利润在5万元左右。这样算下来，一年的利润有60万元。

餐饮吧认为，尚且不论该烧饼店是否赚钱，烧饼店愿意花月薪1.2万招本科生，其实也反映出行业对人才的需求。不可否认，传统小吃要做大做强，做成连锁店，甚至做出一个大品牌，未来确实还需要高层次的人才加持。

库迪咖啡注资3亿元成立供应链公司

企查查消息，近日，库迪供应链管理（海南）有限公司成立，注册资本3亿人民币，法定代表人为钱治亚，经营范围包含：食品销售；食品互联网销售；供应链管理服务；餐饮管理；企业管理等。股东信息显示，该公司由库迪咖啡（北京）有限公司全资持股。

餐饮吧注意到，目前库迪咖啡已在福州、北京等地相继开出首店。另外，也有消息称，杭州、南京、沈阳、厦门、成都、重庆等地的门店已开始进行装修。

 

 

△图片来源：库迪咖啡小程序

目前库迪咖啡现有产品包括阿根廷、生椰、燕麦、圣代等系列产品，原价在18元-32元之间，现阶段试营业期间均为9.9元。

此前，就有消息称，从库迪的运营模式来看，其或许将走轻资产加盟路线。现在成立供应链公司，或再验证了这一点。宣传资料表示，库迪咖啡的企业愿景为：“搭建基于互联网技术的业务支撑平台，整合品牌、产品、供应链和运营服务优势资源，助力联营商轻松成为咖啡梦想家，让天下没有难开的咖啡店。”

西贝所有门店将植入专业儿童餐档口

新京报消息，11月15日，西贝餐饮集团方面表示，西贝北京六里桥店已升级为旗舰店。未来所有的西贝莜面村门店都将植入专业儿童餐档口，而贾国龙功夫菜档口将全部退出线下实体店，转向线上销售渠道的同时，未来也将进入商超销售。

在六里桥店看到，升级重装后的六里桥店在一层为牛大骨、羊蝎子、杂粮、功夫鱼、藿香鱼等招牌菜设置了明档档口，工作人员搓莜面的过程也以透明厨房的形式呈现，此外还设置了可以自选小料的草原酸奶区域、专业儿童餐档口和鲜果汁吧等。

 

 

△图片来源：西贝筱面村公众号

西贝相关负责人表示，西贝的不同门店将根据自身的顾客群体和经营情况特点，选择这些明档档口的植入。根据集团战略，未来西贝将持续发力专业儿童餐，所以专业儿童餐档口将成为门店的“必选项”。

广州黄埔区出台“餐饮8条”

餐饮企业最高可获得600万扶持

南方日报消息，近日，广州市黄埔区、广州开发区商务局正式对外发布《广州市黄埔区 广州开发区 广州高新区促进餐饮行业高质量发展办法》（以下简称“餐饮8条”）。

据悉，“餐饮8条”包含扶持发展壮大、提升品牌能力、建设特色园区、鼓励智能升级四条核心条款。该政策明确，若餐饮企业能达到四条核心条款兑现要求，最高可获得600万元扶持资金。

具体来看，比如在鼓励餐饮企业走品牌化路线方面，“餐饮8条”政策明确表示，对获得中国饭店协会或中国烹饪协会认定的“中国餐饮百强企业”“中国团餐百强企业”，一次性给予20万元补贴；对餐饮产业园的运营主体和入驻企业给予相应补贴，政策有效期内，给予园区运营单位每年最高50万元补贴，入驻企业每年最高补贴60万元租金。

 

 

△图片来源：摄图网

此外，“餐饮8条”还提到，支持餐饮企业建设智能中央厨房，对投资500万元以上（含500万元）建设智能中央厨房，应用智能化生产线、智能烹饪设备等餐饮企业，单个企业最高可获得补贴100万元。

下一步，黄埔区将乘势抓住广州市建设国际消费中心城市重大机遇，大力促进餐饮行业与大数据、人工智能等新一代信息技术的深度拥抱融合，抢先进入餐饮行业新赛道，为实现高质量发展提供强有力支持。

卤味品牌「舞爪」宣布完成数千万元A+轮融资

i黑马消息，11月16日，新一代国民卤味品牌舞爪宣布完成A+轮数千万融资。本轮投资由星陀资本领投，顶丰资本跟投。资金主要用于加强供应链建设及信息化的部署。黑马工场担任本轮融资的独家FA。

据了解，舞爪的产品矩阵以鲜卤鸡爪为拳头产品，再搭配以各式卤味。除了常见的酱卤跟泡制外，还有风干、熏制、炸卤等多种口味。

注：本文由餐饮吧综合企查查、南方日报、新京报、极目新闻、i黑马等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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