据红餐品牌研究院近期推出的《中国日料品类发展报告2022》显示，截至2022年11月24日，华东地区有着最多日料门店数，占总门店数的41.0%，这主要是由于华东地区有着较多的日企。

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Teikoku Databank调研数据显示，截至2022年6月，进驻我国的日本企业共有1.2万余家，其中，上海的日企数占比近半，有6028家日资企业，是我国日企数量最多的城市。因此，在华日本人组成了华东日料的一大重要消费群体，日料消费氛围较为浓厚。

此外，上海也是日料食材的主要供应点之一，其在牛肉、海胆、高端刺身等食材进口方面占有优势，能够为周边的江苏、浙江提供稳定的食材供应。以海胆进口量为例，我国海关总署数据显示，2022年1-10月，上海市海胆进口量达833.8万元，在全国各省市中排名第二，仅次于广东省。

其次是华南地区，门店数占比约为16.6%，这或有赖于华南地区的日料领域发展较早，吉野家、味千拉面、元气寿司的首店均设于港澳地区，这些头部品牌的进驻带动了华南地区日料品类的发展。另外，广东是我国水产品进出口大省之一，在大宗鱼类的进口上有着一定的优势，能够为日料餐厅提供三文鱼、金枪鱼等食材的稳定供给。我国海关总署数据显示，2022年1-9月，广东省鲜、冷鱼类产品进口额为1.28亿美元，同比增长了142.5%。

而华中、华北、西南、东北地区的日料门店数占比均在8%~12%之间，或存在一定的发展空间。

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