《中国餐饮供应链指南2023》正在创作中，现面向餐饮产业上下游供应链企业发布招募令！

本文转载自餐饮深观察（ID:canyinsgc），作者：红餐产业研究院。

随着我国经济和社会的全面发展，如今各行各业均已意识到了供应链的重要性，餐饮行业亦如此。于是，餐饮供应链领域的发展步入了新的发展阶段，入局餐饮供应链领域的企业也越来越多。

毋庸置疑，稳定的餐饮供应链对餐厅的经营、扩张有着至关重要的作用，可以让餐企的经营环节更少、效率更高，推动餐企朝着规模化、标准化的方向发展。但是，相比欧美等国家的成熟餐饮供应链体系，我国餐饮的供应链还处于相对早期的发展阶段，存在不少问题。

01.我国餐饮供应链散乱及链条长

首先，我国餐饮供应链存在相对分散，市场杂乱的问题。由于我国餐饮市场依然以中小规模的餐企为主，其对供应链的需求和认知度均不高。同时，很多餐企在扩张至十几家门店时，便常常因采购、品控、物流等层面的问题引起管理混乱、成本上升、体验下降等，其关键原因便是供应链水平没有跟上规模化的速度。

其次，餐饮供应链条较长。在餐饮供应链上，包括种植/养殖、食品加工、物流、仓储等诸多环节，涉及从食材供应、产业服务、资源合作，餐企门店、外卖、自提、电商零售等业务和场景，以及消费端的到店消费以及线上点评、外卖、支付等各类配套服务。而且随着下游餐企连锁化、规模化的加剧，各链条涉及企业越来越多，领域也越来越细分。

国内餐饮供应链散、杂、链条更长，且新加入的供应链企业越来越多，领域越来越细分，那么一本丰富的全链条的供应料资料显得尤为重要，同时目前市面上极其缺乏有关餐饮供应链全链条的的资料。

 

 

在这个背景下，红餐产业研究院特筹备发布一份囊括餐饮产业上下游八大板块的《中国餐饮供应链指南2023》（以下简称供应链指南）。

02.《中国餐饮供应链指南2023》即将面世

这份供应链指南将是一份便利的供应商导航，其目的是帮助餐企找到所有可能的细分供应商；同时，对于供应链企业而言，也可以梳理自身业务，明确自己在产业链条中的定位。

从短期来看，这份供应链指南将使餐饮企业拥有更多选择空间，能够把握住更大的机会保障供应链的正常供应，从而助力企业稳定运营。另一方面，也能让大量餐饮供应链企业因此受益，在新机遇下蓬勃发展。

从长远来看，一份有使用价值的供应链指南必将帮助包括餐饮企业、各环节供应商、设计咨询公司甚至投资机构都有更多的交流机会，促进行业的成长；从历史来看，餐饮行业的供应链环节经过这么多年的努力，都具备了强劲的实力与优势，完全可以以更好的姿态展现在餐饮行业的舞台上。

 

 

△书籍样图

此份供应链指南将于今年6月作为《中国餐饮发展报告2023》的副册出版发行。目前正处在紧张筹备、策划过程中，特邀请餐饮上下游供应链企业参与共创，站在同业者的角度，提出各类观点、建议，这对于指南的分享和使用都将大有裨益。

为帮助更多的餐饮企业在新形势下优化经营，科学规划发展路径，餐饮吧在2022年推出了《中国餐饮发展报告2022》，为广大餐饮企业审时度势提供了指引，成为了解餐饮行业的“必读红宝书”，给众多餐饮人带来了灵感和方向。

以《中国餐饮发展报告2022》为例，触达餐企的数量高达2万余家，触达的读者人数也达到了20万+。其中读者有近六成为餐饮企业中高层管理者，还有餐饮上游企业管理者，餐饮创业者以及餐饮投资人亦是占比较高的群体。

该报告系列书籍现已经成为餐饮上游企业、餐饮企业等从业者必看必买的从业书籍。海底捞、西贝、九毛九、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、绝味食品、美团、乡村基、周黑鸭、老乡鸡等上千家行业内外知名企业均已持有该报告书，并对该报告书表示高度赞赏。

在《中国餐饮发展报告2022》的基础上，《中国餐饮发展报告2022》势必又将在行业内掀起一波采购潮，那么，供应链指南作为《中国餐饮发展报告2023》的副册，亦将精准触达餐饮从业者，特别是中高层决策者。

03.诚邀产业上下游企业参与共创

红餐产业研究院筹备的此份供应链指南是目前为止，国内相对较权威的的聚焦餐饮上下游的企业独占鳌头的资料大全，将涵盖产业8大板块，包含各版块的产业图谱（龙头企业logo）,每个板块细分重点领域的龙头企业来进行展示。

 

 

同时，供应链指南会全面展示细分领域重点企业的定位、产品、特色等，读者可以清晰了解企业，还有联系方式及二维码信息，让读者第一时间跟企业建立连接。

 

 

△指南中企业展示示例

特别是此份供应链指南作为已在国内有影响力的《中国餐饮发展报告2023》的副册，能直接触达餐饮企业的中高端决策者，传播定位更精准。

此次供应链指南筹备过程，红餐产业研究院盘点了餐饮上下游的发展态势，特邀请优秀的供应链企业来参与共创本次供应链指南，为行业提供极具使用价值的资料大全。

共创者也将以创作者和观察者两个视角，给出专业、落地的建议，致力于让此份供应链指南可以发挥最大的价值。

作为共创者，也将会获得在国内餐饮第一个权威性的聚焦上下游的供应链指南中全面展示的机会（包含但不限于企业简介、产品、定位等的介绍，形式不限）。

今年的供应链指南聚焦上下游全环节的八个板块。伴随着餐饮行业的不断精细化，供应链指南除了食材、调味料、设备用品、冷链物流和数字化工具等传统的5大板块，还包含更细分的半成品预制菜、品牌设计咨询和其他相关的配套服务等。

 

 

共创者招募时间：2023年2月21日到3月21日

只要您认为自身企业实力不凡，符合以上共创标准条件，就速来跟我们一起参与《中国餐饮供应链指南2023》的创作吧。

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