旗下庐忆食品有限公司：庐忆食品厂占地2000多平方，拥有员工100多人。经营范围：食品、调味料生产加工、食品研发、食品技术转让、食品包装加工销售，形成了产、供、销为一体的完整体系。安徽易创餐饮管理有限公司是一家以餐饮为主导，集餐饮项目开发、原材料配送、品牌招商、品牌加盟为一体的综合性餐饮管理企业。公司一贯坚持不断地在开发直营店，博学百家之长，广纳万家之精髓，强练内功，积累经验，演绎餐饮文化，鼎力打造现代餐饮知名企业。

　　您用一秒品尝的美味，我们用了8年

餐饮行业日益发展的本质还是食客对食材本身的追求。传统火锅店单一化的锅底口味，难以满足更多人群的口味需求。形成店面主动对食客的筛选。而重复性的消费带来的味觉疲劳，导致消费周期不断拉长，导致店面的生命周期短暂，难以长久经营。

　　火锅记忆经过多年的品牌沉淀。再自主研发的同时，花费巨资引进业内主流锅底的秘方。数十年磨一剑，结合了南北方的口味推出了12种锅底的融合火锅餐厅，为食客带来更多的味觉盛宴。

　　火锅记忆三种合作模式

　　往后余生融合式火锅餐厅：火锅记忆之往后余生融合了14种锅底的火锅餐厅；火锅记忆融合火锅店：融合了当下四种锅底，（港式辣卤火锅、川味香辣虾、美川味美蛙鱼头、重庆老火锅）；火锅记忆之××系列火锅店：可任选14种锅底中的任意一款。

　　火锅记忆环境体验

　　火锅记忆店内以白色、黑色、古木色三色为主色调，彰显着严谨而又时尚的后现代感，红砖堆砌间，农家土灶台，农业耕作物配饰，怀古搪瓷缸。“欢迎回家”的问候，勾起了每一位进店客人“家”的回忆，约上两朋友，吃上老灶火锅，拿着蒲扇，追寻记忆中妈妈做的火锅味道。

　　火锅记忆主要四大锅类

重庆老火锅：传统老火锅，地道重庆味，久吃不上火。辅以24味原始养生中草药配方，严格把控汤底熬制时间，保留食物原有营养价值，味型丰满、麻辣、鲜香、嫩、爽、层次分明。在东、西、南、北、中各地更受欢迎。

港式辣卤火锅：火锅记忆卤水火锅源于正宗港式风味，选用秘制老卤作为底汤。汤料熬制分为3个阶段：首先把原汤冷水下锅用旺水烧开，然后加入秘制料包用中火熬煮5-6个小时，再用小火使老汤微沸炜制12小时得汤方可入锅上桌。汤底醇厚浓郁，用以涮食牛羊肉、鹅肝、豆制品或是海鲜类都是很好的。

　　干锅香辣虾：干锅香辣虾，骨法秘制与现代烹饪技术的完美结合。底料中放入数十味中草药，既满足了食客口味又融入了古法养生。跳动的活虾经过高温油炸后配以当归、党参、良姜、沙参、花椒、白芷、枸杞等几十种中草药炒制出锅，虾肉香辣、酥脆、咸鲜适口，一经推出点单率居高不下。

　　美蛙鱼头：精选原生态大头花莲鱼结合上等野生美蛙入料，加入秘制料包及几十种中药烹制而成。汤底鲜香，底料的鲜美尽在蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，鱼头和美蛙的完美组合，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，回味悠长。美蛙鱼头不仅美味，更具健康养生的功效。

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