上海是个神奇的地方，尽管从小就跟着妈妈在成都开馆子，但在筹备头家店的时候，还是尝尽了苦头，历时三个月，找店面、签合同、找装修、跑市场，当然还有乱乱的头绪和忐忑的等待，在预定开业的当天，挂上差点没有赶上好时辰的匆匆送到的招牌，于是一家自己想象中的非典型川菜馆子终于正式营业了。

从开业这样戏剧性的 天起，确切地说，再往前一点的时间，对于一个非典型性处女座，却有着误打误撞的快乐，许多事情都是在没有太或详细或远大的计划中一步接着一步的完成，看似不完美，但看似也还不错。

营业的初期，没有详细的计划，就是单纯的 想把从妈妈那里传承的手艺延续下去，没有刻意的包装，和妈妈反复筛选了 经典 朴实的串串品类和川渝小吃，那个时候， 喜欢穿梭于厨房与前厅之间，煮出的每一锅串串和每道小菜，看看客人的反应，询问客人的意见。客人一句的好评，都足以让自己开心好久好久，因为被认可的感觉太棒太棒了，努力得太久了，大家都需要鼓励。

　　靠着许多川渝老乡的口口相传，在营业的第三周的一个晚上，门口排起了长长队伍，完全始料不及，没有安排人员排号叫号，当时也没有人员可以排号叫号，虽然在过程中发生了一些误会，但幸好都一一解决了，忙完过后，除了开心还是开心，当然在那次以后，我们启用了 原始 简单粗暴的排号叫号方式，手写以及大叫，一晚上下来，嗓子喊哑了，也是愿意的，因为这也是幸福。

　　这一年，我总在感叹时间走的太快，我们做的还不够好，而想到去年这个时候的场景，那时候的快乐与不快乐，心里也踏实的要命，因为这一切真实的发生过。现在，付小姐在成都，依然在上海，已经在准备第三家门店中山公园店，预计11月底之前开业，再面对之前那些种种，付小姐会走得更踏实，因为有了大家的关注、鼓励、批评以及指导，更重要的是，付小姐还有一群有梦想的年轻人一起前行。

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