自助餐是现在比较流行的一种餐饮形式，自助烤肉也是其中比较受欢迎的一种餐饮店。不过，市场上有不少的自助烤肉店，但是发展的情况却各不相同。有的自助烤肉店得到了顾客的认可，有着不错的发展前景，但是有的自助烤肉店天天打折还是留不住顾客，这是什么原因造成的呢。

　　一、自助烤肉店天天打折会让顾客产生怀疑

很多的创业者为了能够吸引顾客，会采取降价销售的方式来吸引顾客，但是定价已经确定不能轻易更改，所以很多创业者就会选择打折的方式来给顾客优惠。不过，一家餐饮店铺，要想打折是需要借助一定的时间节点，如果频繁的打折，就会让顾客对店铺产生怀疑，认为店铺的产品有问题。这样一来，打折不仅吸引不到顾客，还会影响到自助烤肉店的口碑。

　　二、自助烤肉店留不住顾客可能是产品造成

　　很多的创业者会因为打折的原因而想要控制成本，从而在原材料的采购上会选择一些品质相对不好的产品。这样一来，就会影响到产品本身的口感，虽然打折能够给顾客带来一定的优惠，但是顾客并不会接受因此带来的产品口感差。因此，如果创业者的产品不好，得不到顾客的认可，哪怕是天天打折也不会有一个好的生意，反而会影响到自助烤肉店的口碑。

　　三、自助烤肉店留不住顾客可能是服务造成的

　　自助烤肉店作为一家餐饮店铺，服务对于顾客的影响也是比较大的。虽然作为一家自助餐厅，服务所占据的比重不是很大，但是对于顾客的影响是很大的。如果在自助烤肉店内，顾客没有得到满意的服务，也会对自助烤肉店产生不好的印象，久而久之也会影响到自助烤肉店的口碑。

　　四、自助烤肉店天天打折留不住顾客跟时机有关

　　自助烤肉店作为一家餐饮店铺，在经营过程当中自然可以通过打折的方式进行营销，从而吸引更多的顾客进店消费。但是通过打折进行营销的方式，需要注重时机，偶尔一次的打折会让顾客高兴，而天天打折反而会让顾客对于店铺产生怀疑。创业者可以在一些节假日或者店铺周年庆等时间节点进行一定程度的折扣，这样反而更能够吸引顾客的关注。创业者在经营自助烤肉店时需要记住，折扣次数越少才越显得珍贵。

　　创业者要想开好一家自助烤肉店，需要从根本上下功夫，做好产品，服务，用餐环境等等，这样才能吸引顾客并且留住顾客。如果创业者只是通过打折这种方式来打价格战，短期可能会有不少的顾客，但是不利于长期经营，也不容易留住顾客。当然，这也不意味着开自助烤肉店就不能进行打折，而是需要有理由的打折，比如说在周年庆等日期进行打折，这样更容易吸引顾客进店消费，对于留住顾客也有很大的帮助。

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