卤味火锅相较于传统火锅，多了现捞现卤的特色卤味系列产品，现捞的卤味，还带着热气，可以就这么吃，也可以到火锅汤里涮一涮，煮一煮，风味更佳特有，令人回味无穷。所以，卤味火锅概念提出之后，快速引起了众多关注，目前火锅市场上，卤味火锅店潜力广受看好。那么，开卤味火锅加盟店应当遵循哪些法则?

　　1、餐饮创新，拒绝审美疲劳

加盟商都明白卤味火锅前景广阔，但是如果让消费者一味品尝同一批菜品，如果你是消费者，长期留存本店几率有多高?同心而议，只有不断菜品技术更新，让消费者感到新颖，才能留存更多忠实顾客。

　　2、食品安全

　　民以食为天，食品安全问题一直是消费者关注要点，所以加盟店只有在做好自己本职工作(保障食品安全)基础上，才能一直保持良好市场口碑。

　　3、清晰市场定位

　　加盟商只有做好加盟店清晰市场定位，才能迎来大量目标客户群，让消费者“明白你是谁”，进而在其心里留下品牌印象。

　　4、新颖营销策划

　　很多加盟商提到“营销”一词，就会联想到“打折”，但是这种打折式营销真的可以取得有效结果?消费者大都存在猎奇心理，何况国人都喜欢“凑热闹”，那为何加盟商不抓住消费者这等猎奇、从众心理，策划一起有新意、有趣味活动，让消费者参与其中?例如：跳远打折、游戏赢菜品等等。

　　5、关注竞争对手，提高市场竞争

　　加盟商开店运营，常犯一个误区：以自我运营为中心，不关注周围竞争对手运营状况。其实，加盟商应知道，周围竞争对手才是你开店运营“明灯”，他们能让你快速知道，你的加盟店有哪些地方需要优化、需要改进，让你快速积累运营经验，从而有效打造良好运营方针，引领加盟店走向成功。

　　开卤味火锅加盟店应当遵循哪些法则?只要投资者掌握并运用了以上几点运营方式，成功创业不是难事。

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