斑鱼火锅很早就流行了，小编家门口就坐落了三家斑鱼火锅店，如果没有吃过斑鱼火锅就相当于没吃过火锅了。很多人问斑鱼火锅中的鱼是什么鱼？小编也很奇怪，只知道此鱼的味道鲜美、口感润滑，煮出来的火锅也是美味至极，却从来不了解这是什么鱼，下边小编就给大家介绍一下斑鱼火锅里的鱼是什么鱼。

　　一、斑鱼的品种

毫无疑问斑鱼火锅里的鱼肯定是斑鱼，它与石斑鱼只有一字之差，但是两者的价格和品种完全不一样，石斑鱼是海水鱼，而斑鱼则是淡水鱼。其实在吃斑鱼火锅的时候还是可以品尝出来淡水鱼的味道的，斑鱼大多数都是乌鳢，这鱼也叫团鱼、生鱼、蛇头鱼等等，在淡水鱼中是一种很常见的食用鱼。斑鱼的形态特征身体前部呈圆筒形，后部侧扁，在淡水鱼类中也是很容易辨认的。

　　二、斑鱼的性情

　　斑鱼是一种的肉食性鱼类，性情十分凶猛，幼虫、蝌蚪、小虾、小鱼，它们都捕食。可怕的是，斑鱼还会与同类互相残杀，幼鱼经常被成鱼吃掉，所以在饲养的时候一定要把大鱼和小鱼分隔开来。斑鱼的跳跃能力也是很强的，遇到闷热天气或者下雨涨水的时候，斑鱼总是喜欢跃出水面，在有流水冲击时往往也会激起鱼跃而逃跑，逃逸时身体似蛇形，缓缓向前移动。

　　三、斑鱼火锅的吃法

　　在斑鱼火锅店里吃斑鱼火锅的时候，一般都是上一大堆盘子，盘子里装着已经切好的薄鱼片，和羊肉卷的吃法相似，夹起鱼片放在锅里涮3秒就可以吃了，口感不亚于涮羊肉卷，美味鲜嫩，让人无法自拔。并且这个斑鱼片不像平时吃的鱼肉里边有很多讨厌的小刺，所以吃起来是非常放心的。这里小编也要提醒大家一点：一定要把斑鱼肉在锅里涮熟了再吃，不要着急。因为生吃淡水鱼是有一定风险的，可能会导致寄生虫的感染，切记不要生吃任何的淡水水产。

　　四、斑鱼的营养价值

　　斑鱼有很高的营养价值，它还有一个名字叫：寿子鱼。这个名字可不是空由得来的，斑鱼含有的核酸、维生素A、胶原蛋白和弹性蛋白很是丰富，这些恰恰都是人体所需要的元素。它还有美白养颜的作用，经常吃斑鱼可以使皮肤变得细腻光滑、富有弹性，对于想减肥的女性来说也是一个不错的选择对象，因为它还有瘦身瘦体的效果。

　　以上就是小编介绍的斑鱼火锅里的斑鱼的内容了，以后再吃斑鱼火锅的时候就对这个鱼有所了解了吧。如果你没有吃过斑鱼火锅，真的是一大遗憾了，因为它不仅美味而且对人还有很多好处。喜欢吃的美食一定要了解清楚它的“品性”，唯有美食和爱不可辜负，听到小编的介绍你是不是按捺不住心里对斑鱼火锅的期待了，快去斑鱼火锅店饱餐一顿吧，为了美食冲鸭！

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