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串串香如何保证新鲜,且看这三个好方法

     
2024-09-15

看一家串串香是好是坏,通常都是看一点——新鲜度。所以,你如果是经营串串香的商家,那小编建议一定要保证食材的新鲜度,这样不仅能够保证食品的安全,让消费者吃得放心,还能够让串串香更加美味,让消费者喜欢上你的产品。

  一、串串香如何保证新鲜—荤菜类

串串香如何保证新鲜,且看这三个好方法

猪肉、牛肉等一些肉类一般都是用签子串好的,提前准备一些,有的也可以现场串。如果当日串好的没销售完,也可以用保鲜膜将一盘牛肉包裹封装起来放到冰箱里。你要是经营久了就大概知道一天要准备多少量了,不要准备过多,不然容易坏掉,这就浪费了。如果你不够的话再马上串就可以了,当然了在串的过程中也不能马虎,也不能拖太久,不然顾客等久了就会非常不耐烦,而后果就是下一次不愿意再去。

  鱼肉类,比如耗儿鱼,这个大家知道他本来就是带着冰块的,在售卖的时候需要放到低温保鲜柜里,这样冰块才不会化,保证新鲜度。每种东西的保鲜方式都不一样,你们得按照它们各自的方式来,不然无法很好的保存,这样顾客就很容易吃到坏掉的东西。所以,保险柜、冷冻箱等这些必须要用到的设备,你必须都要备全,一个都不能漏,而且还要保证它的质量,不然你费钱又无法保鲜食物。

  毛肚、鸭肠是一个道理,不能冰冻,也不能暴露,用适量的纯净水浸入保存就行,也可以加一层保鲜膜。这些处理方式还算简单,就是清洗的时候可能有些许麻烦,你必须得保证人手充足,才能更好的完成工作。这种食材稍有一点不新鲜,那口感就会差很多,人吃了的话身体也很容易出问题,这可就会有大麻烦了。所以,你必须认认真真地清洗干净,再按照正确的方法进行保存。

  二、串串香如何保证新鲜—素菜类

  藕片、土豆片之类的大家都需要把他们泡在水里,因为暴露空气中太久会被氧化。氧化的话首先看起来就是不新鲜的,尽管你是当天切的,在顾客看来也是放了几天的东西,印象一下子就差了。首先你得看起来好吃,才能引起顾客的食欲,你要是看起来不好吃,那连吃的欲望都没有了。

  类似豌豆尖、凤尾等叶子类的菜品一定要适量出,太多了会剩。如果剩太多的话,非常不好吃,还会焉了,那你购买那些菜的钱就打水漂了。一定要懂得节约用钱,该买的要买,不该买的不要使劲地买,否则全都浪费了,也没有什么用。所以,希望经营者也要学一些购买技巧。

  开一家串串香店要做的事情很多,而且大部分事情都是非常细腻的,你要是过于粗心,那绝对是会出问题的。以上几种保证食品新鲜度的方法已经交给大家了,希望能够帮助你们顺利开串串香店。

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