打边炉与火锅的区别是什么？如今火锅行业的生意风生水起，随着火锅行业越来越大众化，市场上出现了打边炉的说法，那么到底什么是打边炉呢？其实，打边炉也是火锅的一种，它是由广东传来的别称，与火锅有区别也有联系。目前，大多数广东人认为打边炉不是火锅，但其他省份的人普遍认为打边炉就是火锅。鉴于此，小编今天特地整理了相关资料，让大家了解一下打边炉与火锅的区别，更好的区别两者。

　　一、打边炉与火锅来源不同

众所周知，火锅是从四川那边传来的，四川人普遍喜欢吃辣的东西，饮食上追求刺激和满足，于是就有了火锅的诞生。但打边炉是从广东传来的，以前广东人们喜欢出海打渔，晚上回来就在自己做的炉子上面支起锅子，围坐在一起吃饭聚餐。因为大方太小不够坐，大家索性就站着吃饭，这才有了打边炉这一说法。虽说如今生活条件好了，但这个称呼依旧没有变。

　　二、打边炉与火锅的季节不同

　　喜爱吃火锅的人都知道，火锅不分季节，一年四季都可以吃，哪怕是炎热的夏天，火锅生意依旧很火热。而打边炉与火锅不同之处在于，打边炉一般在秋冬季节才吃，春天和夏天很少吃，因为夏天天气炎热，吃的时候会产生热气，也就是所谓的上火。虽说是古老的传统，但直到今天，依旧有很多人在坚持。

　　三、打边炉与火锅锅底不同

　　火锅有鸳鸯锅和清汤锅之分，可以根据自己的喜好选择合适的锅底，更容易满足吃货的内心，吸引更多的消费者。打边炉与火锅不同之处是，打边炉一般多为清汤锅底，广东人讲究养生，锅底中还要配一些虫草香菇等的补品，吃的东西也以海鲜为主。此外，吃饭所蘸的酱料也多为海鲜酱之类的，没有普通火锅拥有那么多选择。

　　四、打边炉与火锅涮菜不同

　　火锅里面基本上什么菜都有，不管是海鲜，还是蔬菜，或者荤类食物，都可以在锅底进行冲涮，增强口感。而打边炉里面基本上不能放蛇肉狗肉，潮汕的牛肉丸子也不可以，避免遭到一部分人的反感。

　　五、打边炉与火锅哪种受欢迎

　　打边炉与火锅，虽说两者有不同的称呼，但做法基本相同。要说两者哪个更受欢迎，还要看在哪个城市。广东人肯定更喜欢吃打边炉，四川人肯定更喜欢吃火锅。所以，因为地域不同，两者的受欢迎程度也无法比较，还要根据当地人的口味来确定。

　　火锅与打边炉作为食物的一种，都能很好地满足消费者的需求，在市场上也具有无比广阔的发展空间，特别是对于那些喜爱吃东西的吃货来讲，不管是火锅还是打边炉，总能勾起他们的食欲，满足他们空虚的胃。所以，打边炉与火锅两者既有联系又有区别。

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