重庆憨石匠餐饮管理有限公司成立于2014年10月，是一家集品牌运营、文化建设、技术研发以及火锅底料生产，配送、于一体的综合餐饮企业，公司聚集经验丰富的经营、管理和技术人才30多名，完善的经营管理制度和强劲的研发能力，为企业不断发展打下了坚实的基础。

创始人彭立均，谢飞先生，重庆九龙坡人，均是在餐饮业界有着近20年的从业经历，精通川菜烹饪，更有着10年炒制火锅底料和运作餐饮品牌的丰富经验。2013年9月，陷入绝境的他只能选择在李家沱重庆理工大学对面支路尽头、当时 差的门面开店。有感于年迈父亲的期盼、振兴家庭的责任以及对祖辈打石为生的敬仰，他毅然竖起“憨石匠鲜菜火锅”大旗：憨石匠人以为人憨厚、耿直、诚实、善良为原则，以“做良心企业，做放心火锅”为准则，立志打造中国石锅火锅 品牌！

　　2014年，彭立均率领企业团队到昆明开直营店，造就了当地重庆火锅人气 的品牌效应和奇迹。如今“憨石匠”，在重庆拥有近20家店、云南已开出50余家分店，四川、河南、宁夏、陕西等全国省市拥有100多家分店，成长为锐意进取的品牌。

　　憨石匠火锅发展历程

　　憨石匠品牌核心文化：匠人、匠心、憨石匠。

　　憨石匠企业文化：

　　愿景：做中国石锅火锅 品牌

　　使命：与客户共发展，与员工共成长

　　定位：专做石锅火锅

　　服务理念：客户至上、超越需求

　　团队理念：专业、信任、包容、服从。

　　为人品格：憨厚、耿直、诚信、善良

　　企业宣传理念：石锅火锅开创者。

　　我们的合作理念：利他、利己，合作共赢。

　　我们的经营目标:成就彼此，贡献利润。

　　我们的管理理念：深疼厚爱，狠抓严管。

　　我们与顾客的关系：我们全身心投入，与顾客真诚沟通，注重需求，关心感受，分享快乐，并提供振奋人心的体验及美味的产品，我们工作的真正核心链接彼此。

　　憨石匠火锅品牌故事

　　爷爷不止一次对我讲关于太爷爷和太奶奶的故事，太爷爷话不多，人实在，很年轻时就练就了一门在当时非常实用的石匠手艺，在当地小有名气，太爷爷心地善良，周围乡里乡亲有什么困难，他经常无私帮助，从不提酬劳，这使他成为周围很多聪明人眼中，憨石匠。

　　太奶奶不仅聪慧，而且手巧，是十里八乡有名的巧妹子，一双巧手将家里打理得井井有条，才到出嫁年龄，到她家里闹坐的（实则是相对象）人就络绎不绝，可太奶奶独看中了太爷爷，憨石匠，这让很多人不解，惋惜。

　　太爷爷和太奶奶结婚后，由于太爷爷手艺越来越精，名气越来越大，请他做事的人越来越多，今天东家一副石磨，明天西家一副石狮，忙得晕头转向，太奶奶看在眼里，疼在心里，想着石匠毕竟是力气活，于是就想方设法让太爷爷吃饱吃好，想到太爷爷平时喜麻好辣，太奶奶于是就时不时采摘，选用山中药材和麻辣香辛原料，精心熬制成锅底后太爷爷能够时不时涮烫肉和新鲜蔬菜吃。

　　由于刚结婚时，家里只有一口大铁锅，没有小锅，涮着吃实在不方便，于是太爷爷就凭着自己多年经验和对石材的了解。挑选了一块灰白色耐火石材打出一口石锅，太奶奶将熬好锅底放石锅里煮，备好的肉菜往桌上一摆，让太爷爷边烫边吃，吃得太爷爷胃口大开，浑身冒汗，连说安逸，太奶奶在旁边一边眉开眼笑的看，一边逗趣而说，安逸是安逸，就是饭遭了殃哦。后来太爷爷家境越来越好，重庆大街小巷的火锅也是遍地开花，太爷爷说，吃来吃去，还是觉得当年太奶奶用石锅熬的火锅更好吃，太奶奶也就将自己秘制的配方郑重地传给了奶奶，并特别嘱咐，要世世代代传下去，做火锅，一定要货真价实，无论是佐料，菜品还是熬制的过程都来不得半点虚假，就像太爷爷做人一样，要做个善良，勤劳，实在的憨石匠。

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