很多的人在吃火锅时都会选择鸳鸯锅底，鸳鸯锅底既有清汤的锅底也有麻辣的汤底，能够很好地满足消费者的需求。而且，鸳鸯锅底的制作方法也是较为简单的，大概只需要三步就可以完成，下面就为大家详细地介绍有关鸳鸯锅底的制作方法，大家学会以后，自己在家中也能够制作火锅了。

　　一、鸳鸯锅底需要制作清汤汤底

在火锅店经常能够看到一大家人围在一起吃火锅，清汤汤底就是非常适合孩子和老人的，而且它的制作方法也较为简单。选购新鲜的骨头之后炖煮五个小时以上，能看到汤底已经变成了乳白色，这个时候就可以加其他作料了。盐和姜片是调味去腥的，几颗香菇增鲜，枸杞点缀，这样清汤锅底就做好了，然后，大家就可以开始准备制作麻辣汤底了，在正式制作之前，大家是需要购买一些调料的。

　　二、鸳鸯锅底制作麻辣汤底的准备工作

　　相比于清汤汤底，麻辣汤底的制作是较为复杂的。大家需要进行一些准备工作。需要把制作麻辣汤底的相关材料购买齐全，例如，大家需要购买辣椒、八角、葱姜蒜等等。接着就是去炒辣椒油。把辣椒，花椒，香叶，葱，姜等依次加入到热油当中，翻炒到辣香浓郁。待到红油渗出之后，添加少量的水，再加老抽和蚝油，大火继续翻炒七八分钟，以成品呈浓稠油量状即可，这时候辣椒油就炒好了。

　　三、鸳鸯锅底需要制作麻辣汤底

　　在炒好辣椒油之后，大家就可以开始正式地准备麻辣锅底的制作了，首先，麻辣汤底也需要用到清汤汤底，在骨头汤中加入炒好的辣椒油，不断地进行搅拌就可以的，同时，在制作的过程中也需要注意，辣椒油尽量少量多次加入，这样的话辣椒才能充分地散开，汤底的味道更均匀。辣汤必须经常搅动以防止糊底。香叶，桂皮，八角等材料很容易沉底，如果不经常搅拌，有一些佐料可能会粘在锅底，这会影响麻辣汤底的味道。

　　四、鸳鸯锅底受到很多消费者的欢迎

　　在众多的火锅锅底中，鸳鸯锅底一直以来的销量都是较高的，它受到了很多消费者的喜爱，同时，因为我国是著名的美食之国，爱吃火锅的人有很多，也导致火锅的品牌在增多，每一个火锅品牌，鸳鸯锅底的味道都是有一定区别的，大家如果想要学习更多的鸳鸯锅底的制作方法，制作出更加美味好吃的鸳鸯锅底，可以上网查询更多的火锅制作方法，从中不断地进行学习。

　　总的来说，鸳鸯锅底的制作方法还是较为简单的，只要大家用心地学习，是能够较快地学会的，大家在学会鸳鸯锅底的制作方法之后，就可以在家中制作出美味好吃的火锅了，也能够让广大的消费者吃得更加地放心。

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