开酸菜鱼店店员和顾客交流中要避免哪2点？从饮食习惯上来说，很多地方的人们都是没有吃酸菜的习惯的，但是随着交通的不断发展和人口的流动增加。很多的人们都把各自地方的美食带到了外面，这样一来很多人就会吃到很多以前没有吃过的美食。而酸菜鱼就是这样走到大众视野中的，它凭借着酸爽开胃，在刚推向全国市场的时候就受到了大众的广泛欢迎。这一点也吸引到了很多投资者的眼光，但是话好说事难做，要想把一家店铺经营好还是很困难的，尤其是要注意店员和顾客的交流。今天就来说一下。
　　
　　一、酸菜鱼店员和顾客交流中要避免的2点之过度推销

对于很多首次进店消费的顾客来说，他们不太了解店铺的菜谱，所以在刚进店消费的时候就会习惯性的问店员一些店铺里的特色菜品。在这样的情况下，很多的店员就会向顾客们推荐一些店铺的特色菜品。同时，店员们在推荐的时候要注意分寸，只需要向顾客推荐一些顾客需要的菜品就可以了，如果顾客没有另外要求的话就没有必要说太多了。
　　
　　但是在这样的情况下，很多店员在不经意间就会向顾客推荐除了顾客需要的菜品之外更多的菜品。这样的做法其实是非常让顾客讨厌的，因为这样会让顾客有一种被逼迫消费的感觉，这样长久下去，不仅不会给顾客一种想要消费的感觉，而且还会让顾客心生厌恶。这样顾客的心情就会变差，在不经意间就会影响到店铺的口碑。长久下去不仅没有收获到一些回头客，而且还会影响到店铺的生意。
　　
　　二、酸菜鱼店员和顾客交流中要避免的2点之过度热情
　　
　　对于很多的顾客来说，他们印象里的餐饮店铺里的店员都是比较有礼貌而且热情的。这些事情虽然看起来是比较容易做到的，但其实这里面还是有很多玄机的。店员们可以适度的热情，这样就会给顾客一种亲近感，并且心情也会变好，这样对于顾客品尝店铺的菜品也是很有帮助的。
　　
　　但是有一点需要注意的就是不能过度热情，因为很多顾客还是想要有一点自主感的，如果过度热情的话就会让顾客有一种被支配的感觉。这样顾客就不会有一种享受美食的过程，长久下去不仅不会让顾客有一个很好的消费体验，反而会让顾客反感这种行为。
　　
　　以上这些就是关于酸菜鱼店员和顾客交流中要注意避免的两个方面，除了这两点之外，商家在开店的过程中还要注意提醒店员要注意个人卫生情况，这样不仅可以给顾客一种很好的视觉体验感，而且还会让顾客感受到店铺的整体风貌。这样就算是顾客在进入店铺的时候心情不是特别好，在受到店员的情绪感染下心情也会慢慢好起来。这样下去，顾客在心情不好的时候也可以进店消费放松一下。

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