潮牛庄园精选1到2岁的土黄牛，每天早上9点，宰杀好后直接从北京近郊运到店内，4小时之内到店，上桌的时候，牛肉还在跳动中，所以号称“跳舞的鲜牛肉”。汤底的配料也是正宗的广州味道，这家锅底很讲究，内容也特别的丰富。

潮牛庄园潮汕牛肉火锅在北京中关村也有分店，进门就能看到一个全透明的明档，里面悬挂着一块块鲜牛肉。新鲜牛肉的色泽鲜红光亮、肉纹饱满，闻起来没有一点腥味。掌刀师傅表示，这些都是早上刚刚宰杀的肉，摸起来，还有牛的体温。现在重庆人民也可以吃到北京的美味，品尝到更鲜嫩的“小鲜肉”。

　　潮牛庄园为迎合本地顾客喜好麻辣特性，亦推出多款烧烤和麻辣味重的热菜、凉菜调剂口感，滋补与养生两厢适宜。

　　微微弹牙的吊龙，油香软玉的肥胼，弹性回甘的五花趾，统统入浓郁骨汤，涮烫10来秒，一种肉有一种甜，好吃得众人有些站不稳。

　　每个肉盘上也贴心印有更佳涮烫时间，以匠人精神对待每一片原味之肉，大道至简是也。

　　蘸碟全程自助打理，与潮汕牛肉 搭配的莫过于沙茶酱，当然喜好麻辣的亦可加入小米辣和蒜泥，亦庄亦谐，悉随尊便。

　　在这里， 次吃到新鲜手打出来牛丸，与超市冷柜大路货天壤之别，弹口爽滑得无以复加，请自行脑补食神莫文蔚画面。

　　一碗集牛肉精华洋溢芹菜粒的汤头下肚，配油炸豆腐皮，美得简直要从胃里深深叹出气来。

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