许多人都认为麻辣烫和串串香是同一种东西，觉得两者之间没有什么区别，都是像火锅一样的食物。事实上，情况并非如此。麻辣烫和串串香还是有区别的，而且这种区别还不小，这些区别体现在各个方面，只要你仔细观察就会发现它们各有特点。

　　一、串串香与麻辣烫各自的特点

热锅串串香的锅底一般是沸腾的红汤，也有鸳鸯锅。相较于火锅比较清淡。冷锅串串香一般是把烫好的串串，用一个盆装好，泡在底汤和一些调料里。只要仔细观察就会发现，串串香的店铺内的配料一般都和火锅一样，花样繁多，应有尽有。此外，其产品以其名字命名，新鲜的配料用干净的竹签串起，顾客取的时候，也是一串串地串着。此外，大部分的小店都会有一些调味酱供顾客自行调试，看看你是喜欢香油碟还是干辣椒碟。

　　麻辣烫一般采用火锅红油锅底，食材也有很多，木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与串串香食材相似。不同的是，麻辣烫通常没有配备蘸料，因为一般情况下，麻辣烫提供的大都是熟食，成品都是经过后厨调试过味道才端上餐桌的。

　　对于重口味的食客来说，麻辣烫可能会显得有些不够过瘾，因为麻辣烫的味道往往要比串串香清淡一些。简单来说，麻辣烫就是一锅煮，顾客点了食物之后，厨师就放下去大锅里一起煮，只不过锅里有小格子，这样才能保证食物的口感，及时地将美味的麻辣烫送到顾客面前。

　　二、串串香与麻辣烫的吃法不同

　　串串香和麻辣烫的区别还体现在二者的吃法有些不同。将串上菜的竹签放入锅中涮一下，吃完让老板数签结帐。麻辣烫与冷锅串香有许多相似之处，都是一串一串的穿着，但本质上有点像冷锅串香与冒菜的结合。也许正是这个原因让很多人产生误解，他们的相似之处实在太多了，好像是亲生的一样。有人说吃串串香就像吃烤肉一样，只不过烤肉是干烤的，而串串香是放汤里煮的，否则两者都是一串一串地吃。这样做有一个很大的好处：食物都是用签串起来的，好拿，不会捞不到。

　　麻辣烫是自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数签签计价。虽然刚开始也是以签子呈现在大家面前的，但是煮好后有时另一副面孔，二者各有各的好处，各种不同需求的消费者都能找到自己满意的美食，这也是餐饮的魅力所在。

　　看到这里，各位是不是突然恍然大悟，原来麻辣烫和串香有那么多不同之处，突然间觉得它们并没有那么相似。就是这样，它们在制作工艺、操作方法、食用方法等方面都有较大的不同，但正是因为二者存在这么多的差异，才能让口味各异的食客都能得到味蕾上的满足。

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