现在各种类型的餐厅都有了，人们可以在当地环境中体会各种各样的餐厅体会，但是建设一个餐厅。首先要参考的是餐厅的占地面积，占地面积往往跟餐厅的各项重要设施都有关系，他可能直接会影响餐厅的定位，餐厅的管理，那么今天就来讨论一下100平方米的餐饮店如何做好店内管理？在管理方面有哪些讲究呢？还是要仔细去琢磨的。对于100平方米的餐厅来说还是非常大的，一般可以设立15张桌子左右，大约坐满能够服务60人左右。想要去进行管理也是一件非常困难的事情。

　　一、想要管理100平米的餐饮店应该做好餐桌清洁

因为桌子太多，如果顾客使用过后不近早清洁就会导致店内出现脏乱差的现象。所以再开一家餐厅的时候，对于店内的管理一定要严格，一定要及时清理店里垃圾。让整个店铺随时看起来都是干净整洁的，如果给顾客一个非常愉悦的心情去吃店里的寿司。而且寿司店的风格一般是简洁大方的，多以白色为主，切记，不能让周围的墙壁也变得脏，这会让整个餐馆看起来都非常的糟糕。想要在店里吃饭的顾客也是非常好脾气了，不然看到这么脏乱的环境也不可能选择在整个店铺吃饭，注重卫生应该是餐饮行业必须要做的，所以在管理一家100平方米左右的餐饮店时，一定要及时清理餐桌。

　　二、想要管理100平米的餐饮店应该注重好了服务员的分配

　　像这样大的餐厅应该有两个或者两个以上的服务员，因为店铺很大，如果一旦店铺内人员座满。一个服务员，并不能保证任何事情都做到面面俱到。可能会影响在这里吃饭顾客的进食体验。所以多配置两个服务员是非常必要的，可能会有人在意劳动不均的问题，那么可以专门分配哪一个服务员去固定整理哪一张桌子，这样的分配清晰明了也不会让服务员之间生出罅隙。不会影响整个店铺为顾客服务的态度，营造出一篇其乐融融的景象。

　　三、想要管理100平方米的餐饮店应该注重好店内制冷设备的摆放

　　像这种店铺中一定要被备放空调，遇到炎热的夏季也是一个吸引顾客来光临的好办法。当然，面对炎热的夏天不仅要有空调，还要有一切都制冷设备，制冷是非常重要的，这种设备在摆放中也是非常重要的。像空调就应该放在能让整个店铺都能感觉到非常凉爽的地方，而制冷设备一般是放在厨房。制冷设备制冷的前提是放热，发热的物品就没必要放在顾客多的前厅了。

　　以上就是关于100平方米的餐饮店应该如何管理的一些介绍，就有一家如此规模的餐饮店，本来就不是一件容易的事情。所以对于餐厅内部的管理体系还是应该多多留心，用自己的耐心和细心去经营一家餐饮店铺。

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