酸菜鱼是比较受欢迎的一种美食，不管是店内就餐还是外卖，都有不少的顾客选择。而随着人们生活节奏的变快，对于酸菜鱼的出餐速度也有了一定的要求，尤其是酸菜鱼外卖。酸菜鱼外卖如果出餐速度比较快，那么会让酸菜鱼有一个比较好的口感，而且比较快的出餐也更能得到顾客的喜欢。那么，有什么办法可以让酸菜鱼外卖可以快速出餐呢。

　　一、酸菜鱼按份制作能够提高出餐速度

酸菜鱼的主要原材料自然是鱼，不过在制作的过程当中，需要将鱼按照一定的重量进行分类，按照规格的不同按份进行制作。而且作为点外卖的顾客来说，所需要的分量可能并没有太多，因此按份制作也能够满足不同顾客的需求。对于店家来说，按份制作酸菜鱼，也比较容易形成规模化的操作流程，制作酸菜鱼的速度自然也会得到提升，自然就能提高出餐的速度。

　　二、酸菜鱼的原材料需要提前做好加工

　　在制作酸菜鱼的过程当中，原材料是需要进行加工处理的，因此创业者需要在每天上班之前，提前将原材料清理干净，并做好前期的加工。如果酸菜鱼的原材料是在接到订单之后才开始进行处理，那么势必会增加制作酸菜鱼的时间，让出餐的速度变慢，从而增加顾客等待的时间。而顾客长时间的等待也会对店铺的口碑形成一定的负面影响。

　　三、酸菜鱼的原材料选择需要仔细

　　酸菜鱼店铺在制作酸菜鱼的时候，鱼的选择也是比较关键的一个因素。店铺可以选择黑鱼或者龙利鱼这类鱼刺比较少的鱼进行制作。选择这类鱼制作酸菜鱼，不仅能够减少给鱼除刺带来的麻烦，而且这类鱼的口感也比较鲜嫩，也能给顾客一个比较好的味觉体验。因此，选择鱼刺比较少的鱼进行制作酸菜鱼，也能够提升出餐的速度，还能够让店铺有一个好的口碑。

　　四、开一家酸菜鱼需要投入多少资金

　　开一家酸菜鱼店铺，在前期还是需要投入一定的资金。一般情况下，开一家酸菜鱼店铺，店铺的面积大约在六七十平米左右，前期的投入还是比较大的。在一线城市开一家酸菜鱼店铺，前期的投入大约在七十万左右，在一些普通城市开一家酸菜鱼店铺，前期的投入大约在五十万左右。当然，前期的投入包含了店铺的租金以及装修，设备和人工费用。

　　创业者要想开一家酸菜鱼外卖店铺，提高出餐的速度是一个能够吸引顾客的很重要的因素。而出餐速度也是离不开各方面因素的影响，当然跟厨师的熟练程度也有一定的关系。而出餐速度也会给酸菜鱼店铺的口碑带来一定的影响。当然，创业者要想获得成功，并不是只靠出餐速度这一个因素决定的，还需要各方面的努力。只有真心努力付出，创业者才能获得成功。

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