想要经营涮烤一体的火锅店，但是却不知道如何搭配配菜种类，这应该是不少创业者都会在经营初期面临的问题之一。其实关于这个方面的问题，不少创业者曾经做过相应的市场调查，而且新手创业者也不妨到同类型的火锅店进行观察，在开业之前也可以多多试吃，这样的话就能发现配菜一般无非四大类。

　　一、适合涮烤一体火锅店的畜肉类

肉类食物是关键话题之一，很多人到火锅店进行消费时，大部分人首先会将目光锁定在荤菜上。羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。这一类食物在市面上有多受欢迎，自然不用多说，其实除了这一类食物以外，禽肉类食物也可以做到创新，鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等，可能稍微更改烹饪方式，就能很受欢迎。

　　二、适合涮烤一体火锅店的水产类

　　现在越来越多的人在生活中追求减肥，而减肥的食物一定少不了水产类，很多人喜欢通过吃水产类食物来提高蛋白质的摄入量，从而减少脂肪的摄入，所以水产类也是涮烤一体火锅店所不可或缺的。此时可以选择鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。这类食物不仅很受欢迎，而且价格方面浮动较大，对于创业者来说是不错的选择

　　三、适合涮烤一体火锅店的蔬菜类

　　蔬菜类自然是不用多说，目前市面上可供选择的蔬菜也非常多，当然创业者可以尽量多选择一些当季的蔬菜，因为当季的蔬菜更符合食物本身的口感，而且价格也会更便宜。当然还可以根据自己的喜好，以及平时自己在生活当中的观察，来判断哪些蔬菜会更受欢迎一些，这一类蔬菜可以稍加多准备一些，只要能够得到顾客的满足，那么后续回头客就会源源不断。

　　四、适合涮烤一体火锅店的干货果品类

　　五、这一类是很多涮烤一体火锅店都比较常见的，但是也有很多火锅店的选品，可能稍微有些单一，所以部分顾客进店消费时会觉得选择比较少。当然这一部分食材价格参差不齐，不过创业者一定要进行全方面的了解以后，再做出准备。干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等，这一类食材是目前市面上很受欢迎的，不仅能够获得更多消费者的认可，而且可能由于某一样食物会吸引回头客数次消费。

　　经营涮烤一体火锅店可以搭配的食材很多，而且有一部分食材的投入并不高，那么创业者所需要注意的是相应的市场调查，了解哪一部分食材会更受欢迎。现如今这一类型的火锅店确实出现的越来越多，所以一定要稍加多一些耐心，并且对市面多一些了解哦。

相关标签：