导致开市井火锅店失败的原因有很多，但是归纳起来其实就三点。一是市井火锅开业前期没有做好员工管理与市场调查。二是市井火锅创业者选择了一个错误的合作伙伴。三是市井火锅创业者将开店创业想象得过于简单，没有做好吃苦的心理准备，导致困难一到来，就乱了心态，失去了分寸，导致自家市井火锅店一步步走向失败。

　　一、市井火锅店开业前期必须做好员工管理与做好市调

如果一家市井火锅店经营失败了，那么其中一个很重要的原因一定是员工的管理工作没有做好，以及市井火锅经营者对店铺所在区域的市场调查得不够充分。

　　对于市井火锅店来说，员工占据了很重要的位置。员工的品质决定了门店的产品和服务质量。所以，想让自家市井火锅店避免出现经营失败的惨剧，那么员工管理不能懈怠。员工的上岗前培训自然不可缺少，相信这点无需多言，各位创业者都明白这个道理。本文针对员工管理问题，重点强调市井火锅店开业前期的系统化的激励制度、管理策略。合理的奖惩制度将在很大程度上激发员工的工作热情，防止出现浑水摸鱼的情况出现。

　　不管在哪儿开市井火锅店都需要先考察了解当地的市场环境，比如当地消费者对市井火锅的喜爱程度，对口味的接受程度等。相比于其他餐饮项目，市井火锅的受众范围更广，可以说得上是老少皆宜，而市井火锅的忠实客户往往都是一些经济条件不算特别优越的普通消费者。所以开市井火锅，应该将菜品价格控制在一个合理的范围内，既不能用过高的价格将大部分经济实力有限的消费者拒之门外，也不能过度追求低廉的价格，而忽视了食品安全问题。

　　二、市井火锅开业前要选择靠谱的合作对象

　　靠谱的合作对象也是一家市井火锅店经营得好与坏的一个重要因素。市井火锅创业者在选择自己的合作伙伴时，应该尽量选择那些人品好的人。若是一个人能力出众，但是为人处世方面存在很大不足，那么作为市井火锅的创业者之一，也应该避免与其合作。

　　三、市井火锅开业前期要做好吃苦的心理准备

　　市井火锅开业前正处于百废待兴的情况，一切都是从零开始。这就要求市井火锅创业者应该摆正心态，做好应对各种挫折与考验的准备。

　　以上就是开市井火锅店前期必须要了解的三个要点。一是市井火锅店开业前期必须做好员工管理与做好市场调查。二是市井火锅开业前要选择靠谱的合作对象。三是市井火锅开业前期要做好吃苦的心理准备。做好这三个要点，虽说不能保证市井火锅店一定取得成功，但也能使市井火锅店失败的机率大大降低。希望这些由市井火锅经营失败的创业者们总结出来的经验教训能为后来者们起到一些帮助。

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