随着时代的进步，社会的发展，人们对于食物方面是越发的挑剔，而作为后兴起的烘培行业而言，却是存在着很大的市场前景，有的创业者就去开这样的一家烘培店，但是烘培加盟好还是自学好呢？

　　一、烘培行业未来发展前景

烘焙行业的发展前景，与烘焙相关的从业人员以及烘焙爱好者们，没有不关注烘焙发展前景的。烘培究竟是什么呢？

　　烘培的范围其实是很大的，小到店里面的蛋糕、街边叫卖的面包，大到五星际酒店的慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，而这些都是属于烘培的范围内。

　　如果要分析一个行业的前景，那么重要的就是了解它的消费人群的变化。现在的消费市场，对于中、低端的消费总数还是在日益增加，所以总的来说市场前景还是可以的。

　　在这个越来越重视仪式感的年代，生日蛋糕是每个人的必备，小孩满月甜品台是大部分父母的选择，结婚仪式的大蛋糕是很多情侣钟情的项目，法式西点成为放松心情的下午茶优选。

　　所以甜品从一个食物慢慢变成了越来越多节日所需要的必需品，而也迫切着烘培店的数量，这也是近几年烘培店铺增加的原因之一。

　　二、烘焙行业的发展趋势

　　1、烘焙食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。随着社会的进步，消费者的消费意识越来越成熟，对于烘培行业的品牌观念也是越来越重视，所以烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

　　2、21世纪，和谐、健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。其中烘培行业也一直重视着食物的安全、健康、安全，近几年更是发生过数起食品安全时间，而这些都是未来烘培行业所重视的事情，让消费者能够安心的购买，而不是不敢吃。建立切实可靠的食品安全防护墙。

　　3、随着国家公众营养计划的进一步深入，一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。更多的食品将会向着健康、安全、绿色无污染的方向发展。从高糖、高脂肪、高热量的现状走向清淡、营养平衡的方向。

　　4、烘焙市场是一个引导市场，市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。随着社会的进步，消费者对于新鲜食物的追求更加明显，而烘培行正是抓住了这一点，对食品进行创新，也让烘培行业向多元化方向前进。

　　三、烘培自己开店优缺点

　　优点：

　　1、自由度高，更加灵活，掌握决定权。想要什么时间搞什么活动、进行食品的创新，这些都是可以更快进行的，还有对于产品的定价等等都是可以随时改变的。

　　2、经营上要进行什么调整的话，可以随时进行改变，机动性强。

　　缺点：

　　1、自营店没有连锁品牌的效应，没有研发团队，产品相对单一。

　　2、没有强大的加盟品牌作为后盾，所以自己投资开烘培店的压力也是十分大的。

　　四、烘培加盟开店优缺点

　　优点：

　　1、品牌已经在市场打响了知名度，得到了顾客的认可，不用在费尽心思地宣传，前期相当于有了客源的积累，所以回本的速度也是相当的快。

　　缺点：

　　1、受到加盟总部的约束。

　　2、不能够自己随意的推出新产品。

　　3、成本加重。

　　以上就是烘培加盟好还是自学好，两者都是有着自己的优缺点，但是对于新手创业者来说，加盟店铺还是更好的选择，但是还是考虑自身情况再进行选择。

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