热卤基本是万物皆可卤，所以说热卤店原材料的选择很重要，这就牵扯到进货的问题，进货的方式和渠道有很多。然而很多经营者一开始并知道如何进货、有哪些进货渠道，因此往往采用单一的进货渠道，这也就增加了店铺的进货成本，所以说经营者需要掌握多种进货渠道，这样才能够货比三家，选出性价比高的食材，那么热卤店究竟有哪些进货渠道呢？下面小编来告诉你。

　　一、热卤店的进货渠道—市场批发

热卤店的采购员可以直接去到当地的批发市场看一看，批发市场里有很多热卤店所需要的原材料，而且价格也比较友好，尤其是量大从优，如果订购的数量足够多的话，就可以以更加优惠的价格购买到自己所需的原料，这样热卤店能够节省一大笔开支。此外在批发市场很多出售同一类商品的店铺相隔得并不是很远，这样采购员就可以货比三家，通过比较，选择品质好或是价格低的原材料。所以说热卤店的经营者可以选择到批发市场采购自己所需的原材料，这样既方便又能节省开支。

　　二、热卤店的进货渠道—网上订购

　　除了市场批发外，热卤店还可以直接从网上订购。现在网络很发达，也有很多不同的平台，热卤店可以根据自己的需求，对比不同的平台，找到一个合适的平台，从平台上采购。网络平台上的卖家有很多，热卤店的经营者不需要出门就可以选购到自己需要的原料。但有一点要注意，就是网上购物是在看不到实物的情况下进行购买，所以经营者在购买的时候，不要一开始就买一大堆，前期要少量订购，等确定了店铺原料的品质之后，再进行大量的采购。同时你也可以找到几家不错的商家进行长期合作，省钱又省力。所以说热卤店还可以选择网上采购，不过一定要认真甄别原材料的质量。

　　三、热卤店的进货渠道—食材配送

　　除了市场批发、网上订购之外，热卤店还可以考虑食材配送。餐饮市场上还有很多食材供应商，这些会提供食材配送服务，每天定时定点的为顾客配送食材，这些食材不仅品质好，而且很新鲜。所以说热卤店的经营者还可以了解多家食材供应商所提供的食材的价格和质量，然后货比三家，选择一家合适的食材供应商，与他们签订合同，保持长期的合作，与食材供应商沟通好送货的时间，让供应商在营业之前将食材送到店铺。

　　热卤店需要的食材很多，如果热卤店能够找到一个或多个适合自己的进货渠道，选购到质量好、价格便宜的食材，那么不仅可以帮助热卤店店节省开支，还不会影响热卤的品质。所以说进货渠道对热卤店来说很重要，热卤店的经营者需要仔细挑选，了解多种不同的进货渠道。

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