开旋转小火锅的弊端有哪些？当下餐饮业的生意一直都十分红火，旋转小火锅是其中非常流行的一种餐饮方式，可以说是大家开店的热门之选。但是没有任何东西是十全十美的，开旋转小火锅的弊端还是要越早知道越好，以免在盲目的开店之后走弯路。那么接下来，跟小编一起来看看开旋转小火锅的弊端有什么吧！

　　一、开旋转小火锅难以拥有特色

旋转小火锅属于火锅类的一种形式，与它相似的火锅类餐饮还有传统火锅、冒菜、麻辣烫等。传统火锅相对比较高端，适合多人就餐；冒菜、麻辣烫这些食用简便，价格优惠，适合一两个人吃。而旋转小火锅在其中属于一个比较尴尬的地位，不上不下，靠的仅仅是一时的新奇。火锅类的菜品都大同小异，想要区分出味道高低要看它的汤汁、酱料这些。一般的旋转小火锅规模不是很大，很难与传统火锅在味道上竞争。长此以往，旋转小火锅就会失去自己的特色，市场也会被其他火锅店瓜分掉，很难站得住脚。

　　二、开旋转小火锅卫生问题难以保障

　　旋转小火锅虽然菜品丰富，一般在50——70种之间，但还是有部分是当天吃不完的。在旋转设备上转一整天之后，菜品的新鲜度严重下降，顾客食用时异常影响口感。菜品放置时间过长还可能稍有变质，如果丢弃的话是一笔很大的资源浪费；不丢弃的话顾客食用可能会有健康隐患，得不偿失。再加上旋转设备没有防护罩，没有降温设备，就算是当天的菜品，卫生问题也很难保障。

　　三、开旋转小火锅店铺位置很难找

　　有很多创业者看好了这个项目，资金、技术都到位了，但是经过辛苦寻找店面后，不是店面租金高、转让费贵，就是店铺位置不理想。开旋转小火锅对店铺的位置要求很高，因为旋转小火锅对客流量的需求很大。店铺位置处于繁华的闹市，不仅租金贵，而且周围早就有同类型火锅店开设，竞争激烈。店铺位置稍微偏僻，人流量少，收益不高。往往在店铺的问题上，投入与收益不成正比，很是让创业者为难。

　　四、开旋转小火锅市场面很窄

　　吃旋转小火锅一般是年轻人的喜好，许多年轻人会慕名“打卡”。但在老年人的市场，还不是很吃香，有部分老年人无法接受新鲜事物。同时，旋转小火锅只是在一、二线城市比较热门，在小县城不是很受欢迎。因此，旋转小火锅所适应的市场面很窄，不好把旋转小火锅的规模做大、做广。

　　以上就是开旋转小火锅的弊端了，相信小编的文章给了正在创业的大家一些启示。创业时抢占先机、早出手固然好，但是要三思而后行，想清楚各种可能的情况与后果，权衡利弊之后再行动。希望准备开旋转小火锅的创业者们，能在这篇文章里了解它的弊端，得到帮助。

相关标签：