改革开放后，经过多次精雕细琢般的改良后，终于将这道惊世美食推出市场，并于2005年成立了合肥《扒虾小妹儿》餐饮管理有限公司，同时为了保证所有加盟商的利益及合法权益，公司在国家工商行政管理总局商标局申请注册了餐饮类(第43类)“扒虾小妹儿”注册商标(第5154006号)。扒虾小妹儿加盟的前两位数字代表着两位合作经营者从头开始、从零开始，后两位数字代表着制作出这道惊世美食的48位巴蜀名厨、历经的48个小时、运用的48道工作程序、以及秘料中的48种中草药。

关于小龙虾它作为我们中国人夏天夜宵界的扛把子，深得人们的追捧和喜爱。扒虾小妹儿主营麻辣小龙虾，精品麻辣海鲜，卤味等高品质美食。采用当天的鲜活食材，龙虾选用江苏苏北盱眙县的小龙虾自小生长在水质清澈无污染的洪泽湖内，其虾腹白净、熟后虾壳特别鲜红夺目、虾腮多呈白色的特质。

　　扒虾小妹儿是将活蹦乱跳虾子经过高温油炸后配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅后，瞬间香味扑鼻。在经过各位大厨的不断改良，惊世美食呈现于人们的眼前。

　　扒虾小妹儿加入多种中草药，具有很高的营养价值。很多人都不知道扒虾小妹儿的美味，因为大家都没有吃过，但尝过的人，就会忘不了它的味道，因为它的味道非常新颖。扒虾小妹儿经秘制的酱料爆炒后，配以上百种新鲜食材，香扑鼻、辣开胃，多层次的美味享受!

　　扒虾小妹儿这里的海鲜都是选用 优质的新鲜食材，盱眙小龙虾和丹东飞蟹坚决杜绝不鲜活海鲜，就连辅料也是用四川的上等花椒，绥阳精选朝天椒，杜绝辣素，真正做到辣口不辣心。经过20余种调料、中草药秘制而成，小龙虾肉质紧、弹，而且特别入味，口感正宗，吃起来也不上火。

　　扒虾小妹儿煸古的蒜蓉、热腾腾的浇在小龙虾上，蒜古与虾的鲜古在舌尖碰撞”，小龙虾吃进嘴里，齿颊留香，让人回味许久。不吃辣小伙伴不二之选。虾皮脆脆，撕开啪啪作响，内里多肉鲜嫩且入味，咸淡恰到好处!麻辣的味道香辣香辣的一个接一个，简直停不下来!

　　扒虾小妹儿连锁店店面干净整齐，特别口味吸引游客，这一改大家的印象中，像这样的海鲜餐饮店，必定是非常不卫生的街边大排档类型。而现在的消费者，对于就食环境的要求很高。为了满足消费者的这一需求，扒虾小妹儿的店面明亮宽敞，既时尚美观又特色鲜明，无论宴客、聚会、休闲，都是上佳选择。每每路过扒虾小妹儿，店外散发的诱人香气，总让人忍不住想进店一饱口福，成为时下大热香锅，凭借地道的味道让顾客光顾!

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