在吃的法则中，风味重于一切。大众从来不将自己束缚在一张既定的食品清单上，并且对于食物的理解，也饱含着对生活情思和对文化的敬意。时间冲刷着大众不断寻求新的灵感，美食首当其冲，所以，由食物带来的美味总是在改革换新。

有些食物的味道，可以追溯到遥远的高山和大江。大约公元前314年，老重庆规模较大的城门朝天门建成。至清末民初，朝天门两江沿岸拉船的纤夫聚众而食，同煮一锅，发明了一种粗放的饮食方式，渐渐形成了重庆火锅的雏形。1935年，朝天门火锅始创。扛火锅文化大大义，扬重庆火锅之本源，借朝天门与玺之渊源、盖印封典，以证味道与正宗，是谓“玺印封典·领衔重庆”。

这便是朝天门火锅的历史渊源，朝天门火锅传承历史，带人一品重庆火锅的历史韵味和地道美味。总之，高山和大江赋予食材，码头带来了四季和时间，正宗重庆老火锅随着时代而更替流变，不变的却是它延续在寻常生活中的传统与情怀。

朝天门火锅的原味老火锅，跳出传统火锅框架的活泼灵感，也试图无限接近人们生活需求的契机，于是，火锅店连锁加盟业务随之而来。午餐或晚饭时间，地道正宗重庆老火锅、香辣可口的美蛙鱼头、醇厚鲜嫩的秘制板栗鸡、清汤海鲜锅底等，可大方搭配不同的菜品。朝天门火锅尝试了许多不同的搭配方式，可能在它的火锅加盟店里你都可以找到更自己的那一种。管他天晴雨时，一店之中，你在朝天门火锅总能寻得几许脉脉动人的品致。

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