关于牛华八婆火锅串串香

　　源自乐山风味的“牛华八婆麻辣烫”，30年老店品牌保证，不仅拥有全国各地众多忠实顾客，还登上央视《舌尖上的中国》第三季，获得长达8分钟的品牌曝光。牛华八婆麻辣烫注重的饮食理念，不同于普遍麻辣烫的重油重辣，而是以健康安全为核心。牛华八婆始终坚持味道的原始和食材的新鲜，还原正宗乐山味，打造标准美味的麻辣烫品牌。

麻辣烫”起源于乐山岷江河畔牛华镇。作为牛华镇当地久负盛名的麻辣烫品牌，“牛华八婆麻辣烫”距今已有30年历史，经过多年品牌沉淀，正宗乐山味的牛华八婆麻辣烫已成为广大消费者喜爱信赖的麻辣烫代表品牌之一。

　　三十年间麻辣烫从街边小食逐渐形成川菜品类。“牛华八婆麻辣烫”也在这个过程中不断地推陈出新，在保证正宗的情况下，不断加强研发，如今一再牛华总店和成都想象店推出乐山传统油炸、豆干等多种乐山当地知名美食。

　　牛华八婆麻辣烫隶属于成都八味餐饮管理有限公司，成立至今，仅用3年时间在全国各地开店上百余家，并已在筹备海外门店中。公司也在致力于逐步丰富和完善电商产品，让更多的食客品尝到乐山好味。

　　牛华八婆麻辣烫特色产品，香锅串串甄选优质辣椒，底料足麻辣香醇，烫煮新鲜食材丰富味感飘香味蕾;油炸串串甄选二十多种优质佐味香料，冷油下锅鲜香爆炒提炼精华制成秘制卤油，将新鲜食材下锅油炸，金黄酥脆肉质干而不柴，唇齿留香回味悠长;牛华八婆门店同款火锅底料，严选定制上好辣椒和豆瓣，精心把控工艺制作;优选食材手工炒制保持原始正宗美味;香锅底料浓香原汤，健康美味全家享用。

　　牛华八婆火锅串串香：品牌故事

　　食在四川，味在嘉州。若论八大菜系的民间普及度和受追捧的程度，川菜当仁不让。起源于乐山岷江河畔牛华镇的民间美食“麻辣烫”，则是川菜中乐山菜系的代表之一。根据蜀国《华阳志》记载，牛华镇历史上以井盐开采生产闻名,制盐史可以追溯至李冰治水。牛华古镇的盐业历史地位，以及相关的盐业文化、码头文化，影响了整个川西南地区。享誉全国的麻辣烫起源众说纷纭，但得到史学专家认可的是以下这种说法：初期，钻探开采经营井盐，因需要喂养大量的黄牛来拉天车熬盐。为了慰劳盐工辛苦，盐商老板会宰杀无法继续劳作的老牛。盐工们图便捷，往往就在盐锅旁撑起汤锅熬煮牛肉牛杂。用竹签把牛肉、牛杂串起来放到油汤锅里烫着吃，此为 早的麻辣烫雏形。清朝后期，这种食用方式已很普遍。有人开始用竹签串起各类食材，并在牛肉牛杂里拌入调料、往汤锅里加入卤料使味道更为鲜美。而这色香味俱佳，广受欢迎的小食也成为了 初的麻辣烫。改革开放后，生意人在牛华街头摆起锅灶，经营起传统的牛华盐场“串串火锅”来。并把这“又麻”、“又辣”、“又滚烫”的“串串火锅”更名为吸引食客眼球的“牛华麻辣烫”。

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