佩姐老火锅是一家老少皆宜的火锅店，门店有多种经典美食，吸引了不少消费者前来品尝。佩姐老火锅独特的火锅底料，让消费者魂牵梦萦，一吃难忘。那么，佩姐老火锅加盟费用是多少？一起来看看吧！

　　开火锅店成本多少钱？以一线城市为例，佩姐老火锅门店面积为200平方米，房租费用为5万元/月，装修费用14万元，门店设备费用15万元，前期原材料费用9万元，广告宣传费用2万元，开业费用1万元，员工工资4万元/月，水电杂费2000元，流动资金25万元，总计各项投资费用为75.2万元。

　　以一线城市为例，佩姐老火锅每日营业额是8000元，月营业额是24万元，按照毛利率65%来计算，每月毛利润是15.6万元，扣除人工、水电、房租等支出，每月净利润为6.4万元，每年净利润为76.8万元。

　　1、巧妙利用话术。在客满时，服务员应对新来的客人打招呼，"请稍等",并安排已吃完的客人尽快离去。有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧，当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去。

　　2、利用免费服务。可以提供的是免费饮用茶水、冰粉服务;免费的擦鞋服务;免费的报刊杂志阅览服务;免费的茶坊休息服务。

　　3、合理利用店铺广播。一般的火锅店的吧台都设置有广播，每隔10分钟广播一次，内容安排可以是感谢客人用餐，提醒客人就餐注意事项等。在大厅台位只剩几桌的情况下，这样全店员工都会知道马上要排队了，应该加快工作速度。

　　4、利用网上订餐。利用店内电话，或者制定h5页面订餐，可以提高效率。

　　5、加强与顾客线上互动。在吃火锅的过程中，能直接与顾客沟通对话的机会很少，更多的顾客会在线上说感想、说意见，这也是如今餐饮企业跟顾客沟通 主要的方式。对于线上的火锅店顾客评价，不仅要关注差评，更应该关注好评。关注差评，这是每个火锅店都会做的，针对不足和问题作出调整、解决顾客的需求；关注好评，因为这些顾客重视火锅店、关注火锅店，是与火锅店关系深化的忠实顾客，所以需要更关注。

　　6、菜品分类

　　火锅店菜品也要找到适合不同年龄人需要的菜品，这样在推荐菜的时候具有针对性，学生党，上班族，朋友聚会。

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