六十一度老火锅是刘一手旗下的知名火锅品牌，品牌成立于2013年，距今已有近十年的历史，门店装修为旧时码头的纤夫文化风格，让消费者在就餐时感受不一样的风情。那么，六十一度牛杂火锅加盟费？一起来看看吧！

　　开火锅店成本多少钱？六十一度牛杂火锅加盟费是10-20万元，门店总投资是80-150万元，开店费用包括：装修费用、门店经营设备费用、首批原材料进货费用、宣传推广费用、门店租金、人员工资、水电杂费、流动资金等。六十一度牛杂火锅门店菜品多种多样，能满足大多数进店消费者的需求，门店装修风格令人印象深刻，两者相结合，吸引了一大批忠实的食客，门店客源稳定，口碑逐步攀升。

　　以一线城市为例，六十一度牛杂火锅每日营业额是1.5万元，每月营业额是45万元，按照毛利率60%来计算，每月毛利润是27万元，扣除人工、水电、租金等成本，每月净利润是20万元，每年净利润是120万元。在火锅行业来说，年入百万是很不错的收益，基本上一年半就能回本，对投资预算充足的创业者来说，是很好的加盟选择。

　　第一步：产品定位

　　在开店之前，你需要做的第一部就是做好火锅产品定位，一般火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主。

　　第二步：店面选址与市场形势调查

　　（1）先选定备选地址商圈，如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。并且同时调查商圈的人流情况和人员构成，便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。

　　（2）对顾客消费行为进行分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

　　（3）对顾客的消费水平进行分析：消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。

　　第三步：证件办理

　　（1）健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。

　　（2）《名称预先核准通知书》：在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

　　（3）《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》：拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

　　（4）工商营业执照：办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。

　　（5）《税务登记证》：营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

　　第四步：火锅店的装修

　　环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。特别强调一下，100-300平方的火锅店，一般要装1-3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

　　第五步：员工的招聘和培训

　　餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以100-300平方的火锅店要准备员工25人左右。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。

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