火锅鲜香可口，是不少人都心头好，但是美食也不是天天都会吃的，火锅行业也有淡季和旺季制之分，如果想投身火锅行业，就要特别注意这一点，那么，火锅几月到几月属于淡季？接下来，跟小编一起来看看具体情况吧！

　　火锅的淡旺季相信大家都比较清楚。秋冬季节是火锅的绝对旺季，每天有能着许多消费者吃火锅，同时当然也是每家火锅店流水最大的季节。夏季天气炎热，对于火锅这种热气腾腾的美食的生意就会受到不小的影响。尽管当今的制冷降温技术已经比较进步了，但是夏季也就是6-8月依然是火锅的传统淡季，就算是号称喜欢在夏天吃火锅的重庆人也不例外地。

　　一、产品多元化

　　1. 锅底：夏天的火锅可以从底料上入手，如马蹄、苦瓜的锅底，也可以研究合适不同年龄消费者需要的特色火锅，如冰淇淋火锅、水果火锅、菌类养生火锅等，也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，供顾客多样选择。

　　2. 饮品：目前市场上大都是啤酒、凉茶、豆奶、可乐等饮品，店主可以在炎热的夏天推出一些冰镇鲜榨果汁、果盘来缓解火锅带来的燥热。

　　3. 小吃：在提高/增加收银的前提下，可以低价销售一些凉菜，比如凉粉、凉黄瓜等。让顾客感觉到很实惠，从而提高火锅店的人气。

　　二、清新氛围

　　1. 营造绿色氛围：人都是视觉动物，在夏天经营火锅店可以在店内摆放一些绿色植物。还可以播放轻音乐，让顾客在的视觉放松心情。

　　2. 室内温度：夏天室内空气流通和温度也是很重要的，顾客通常会选择空气流通、环境清爽的餐厅，给火锅店营造一种清爽的氛围，一个舒适的就餐环境，让室内空气流畅，没有湿杂油味，给顾客留下一个深刻的印象。

　　三、活动营销

　　活动营销是在夏天经营火锅店时常见的一种方法。夏季喝啤酒吃火锅才是绝配，所以说啤酒是少不了的。店家可以推出吃火锅冰镇啤酒免费喝的活动，相信可以吸引不少爱喝酒的顾客来消费。还有其他的活动营销可以帮助火锅店轻松度过夏季。比如说，优惠果盘，打折冰镇饮品或者吃火锅享受折扣，送打折券等营销方式，促进顾客到店消费。

　　1、促销活动

　　很多消费者在选择火锅店的时候，都会选择那些有优惠的火锅店，毕竟实惠是每个人都爱的。因此，火锅店想要做好引流的话，就需要做好促销活动。比如说，在朋友圈举办点赞活动，这个活动看起来也许老套，但根本在于抓住顾客的心理。点赞送的产品设计至关重要，又要考虑成本、又要引流顾客、又要让顾客觉得值得分享点赞。一般来说，火锅店比较常见的就是送优惠券了，这能让消费者感受到实实在在的优惠，简单又直接，是很多火锅店主都会用到的引流方法。所以大家如果在不知道怎么引流的情况下，就可以赠送优惠券！

　　2、资源整合

　　现在这个社会是合作的社会，所以火锅店在进行引流的时候，也可以通过合作的方式来进行资源整合，和其他商家进行合作达到共赢的目的，比如服装店、鞋店、酒吧、KTV、超市、哪怕是菜市场都可以，谈合作，每家店铺免费送一定金额的餐饮券，只要顾客在这些店里消费达到一定的金额，就可以获得火锅店的优惠券。这其实是一种变相营销的方式，利用别人的渠道来宣传自己的产品，是一种非常巧妙的引流方式。

　　3、做好口碑

　　对于火锅店来说，做好口碑也是相当重要的事情，对于引流来说可以起到事半功倍的效果。一些火锅店的忠实客户如果介绍了新客户，可以给予一定的奖励，比如来消费的时候，新老客户可以打折或者赠送菜品，通过这种一传十、十传百的方式让火锅店的口碑做好。

　　另外，还可以用消费积分的形式，消费了就攒积分，1元对应一个积分。拉人可以多获得积分，每个人积30分，这些积分可以兑换成菜品，当做钱用，通过这样攒积分的方式，让客户能够重复来店里消费。

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