餐饮的更大优势是灵活性。从小煎饼摊到肯德基麦当劳这样的跨国公司，餐饮可大可小。只要你有一定的资金，就可以创业。资金归还很快，没有债务。非常适合个人创业。

任何小企业的起步，都离不开对其所处环境的整体分析！

　　餐饮企业开店需要对餐饮市场有更准确的认识，创业者只有找到适合市场发展的出路，才能顺应潮流，才有更大的成功概率。

　　一、餐饮行业机遇巨大

　　中国餐饮服务市场现状及未来

　　近年来，中国餐饮服务市场快速增长，总收入从2014年的288925亿元增至2018年的42716亿元，复合年增长率为10.2%。未来，预计2018-2024年中国餐饮服务市场收入将以9.0%的复合年增长率增长，2024年将达到71582亿元人民币。

　　主要受以下因素驱动：经济增长和人均可支配收入增加；人均年度食品支出增加；城市化进程的加快推动了购物中心的建立，让非一线城市的消费者更容易光顾各类餐厅。

　　中国餐饮服务市场按经营模式可分为连锁餐厅和非连锁餐厅两类。中国餐饮服务市场一直是分散的，并以独立经营的餐厅为主。由于中餐厅业务在可扩展性和标准化方面的发展和管理困难，2018年连锁餐厅约占中国餐饮服务市场的19.5%。随着消费者对品牌美誉度、食品安全、服务和食品质量越来越重视，连锁餐厅的增速有望超越非连锁餐厅。2018年至2024年的复合年增长率为9.6%，主要是由于连锁餐饮品牌普遍拥有更强大的资金平台、更高的品牌知名度和美誉度以及更好的食品安全控制。

　　重庆火锅的现状与未来

　　重庆火锅一直在中国餐饮服务市场深入人心，如今更是作为网红重庆的名片家喻户晓。

　　预计未来几年中国中国餐饮市场收入将保持增长趋势，2018-2024年复合年增长率为8.3%，2024年达到55018亿元人民币。其中，重庆火锅的迅速发展，甚至已有超过中餐的势头。

　　主要增长动力

　　据分析，主要受以下因素推动：

　　①城镇化率不断提高。中国的购物中心数量已从2014年的约3,900家增加至2019年的约6,300家，预计2018年至2024年将以8.8%的复合年增长率增长。

　　由于商场越来越多，非一线城市的消费者更有可能光顾各类餐厅。商场通过标准化、优质的基础设施，为餐厅提供了极大的便利，包括对餐厅开业和运营流程的系统化处理，如消防、电力等公共设施。

　　此外，购物中心通常拥有全国网络，火锅品牌可以利用网络进行自我扩张。消费支出的持续增加和商场数量的稳步增长，或将进一步推动中国食品市场的发展。

　　食品在购物中心变得越来越重要。商场是传统市场的现代版，一般总面积在3万多平方米。近年来，餐饮在商场中的地位越来越重要，占传统商场（以零售为主的单体建筑）总面积的比例高达20%，而商圈的商场约占三分之一。大多数新开的购物中心更注重餐饮服务，以获取更大的客流。与传统的街边市场餐厅相比，商场内的餐厅通常为消费者提供更好的环境和服务。

　　②外出就餐的生活方式盛行。

　　国家统计局数据显示，中国城镇居民年人均可支配收入从2014年的2.94万元增加到2018年的3.93万元。2018年，中国居民食品支出占其收入的19.9%，这高于发达国家。

　　消费升级带来了多样化的需求，包括更高的食品品质、更好的用餐氛围、更好的服务、社交需求和休闲需求，推动了整个餐饮业的转型。中高端餐厅将继续从中受益。趋势。

　　③网络社交媒体的发展，年轻人的生活离不开网络社交媒体。

　　互联网的发展在餐厅经营者和消费者之间建立了新的纽带。消费者可以使用在线社交媒体更轻松地下订单或分享评论。

　　愿意在提供特有服务的特色餐厅用餐的年轻消费者可以在网上自由分享他们的消费体验，从而帮助餐厅吸引越来越多的潜在客户。

　　此外，网络社交媒体的快速发展也为热门餐厅带来了粉丝经济。这些餐厅在网络社交媒体上积累了广泛的粉丝，因此可以轻松地在网络社交媒体上进行营销。

　　二、餐饮创业者面临的挑战

　　①激烈的竞争

　　据相关部门调查，9%以上的年增长率证明了中国餐饮业的美好未来。

　　根据国家统计局公布的数据：2018年，国内餐饮收入42716亿元，比上年增长9.5%。同期，社会消费品零售总额增长0.5%，互联网外卖订单同比增长150%。

　　许多普通人通过开餐厅实现了他们的致富梦想。

　　在互联网虚拟经济的挑战下，餐饮业可以说是欣欣向荣。以往，服装卖家、鞋履卖家、电器卖家为了金牌进军餐饮行业，无数年轻的创业者纷纷投身餐饮业的创业浪潮。

　　一句话概括：餐饮业发展大有可为！重庆火锅加盟为大势所趋！

　　但是，挑战和风险依然严峻！

　　国家统计局数据显示：截至2019年底，我国共有餐厅860万家，是酒店数量的15倍，同台竞技的餐饮商户超过800万家。其悲惨程度可想而知。

　　餐饮业也是一个高度饱和、竞争激烈的行业！

　　在深圳，4家新店开张，1家老店关门；在上海，这个比例是3比1；在成都，两家新餐厅的开张伴随着一家老餐厅的关闭！

　　如果你的餐厅没有特色，没有创新，盲目创业，很难在市场上脱颖而出！

　　②异常疲劳

　　餐饮虽然门槛低，赚钱快，但需要吃苦耐劳，每一分钱都换来汗水。很多成功的餐饮人，往往都是因为热爱美食而进入这个行业，然后付出非凡的艰辛和努力，换来我们看到的生意兴隆。

　　餐饮工作涉及的环节很多，从选址、装修招聘、门店营销、原材料采购、菜单制作、服务规范、成本控制等，可以说是错综复杂。如果任何一个环节控制不好，都可能失去一切。

　　在这种情况下，如果你是初次涉足餐饮行业，很容易被错综复杂的疲劳轰炸搞得头昏脑涨，选择加盟一个成熟稳定的餐饮品牌择可以帮助你少走弯路，让店面快速步入正轨，回笼资金；当然，有过加盟经验的创业者，更是深谙其中道理——餐饮加盟，不是看这个品牌的广告打得有多大，网红经济有多火，要知道，广告只是给消费者看的人前热闹，网红也只是一阵风，要想稳定发展，实现真正的长期盈利，还得看品牌经营者的经验和管理团队能力。

　　九格红浪茶派火锅——创始人余池先生本着“健康+美食”的经营理念，从业20余年，潜心开发出“麻辣更醇正，有茶更健康”茶派火锅，为重庆老火锅拉开了创新篇章。

　　不管时代如何变迁，吃喝玩乐是人的天性。餐饮业永远不会过时，永远有顾客。如果您看好餐饮行业，决心自己创业，那么请做好努力工作，不断学习的准备。

　　每一个成功的餐饮人身上，都有一种不服输、不向命运低头的精神。

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