一、店铺的经营环境

　　一个好的舒适的用餐环境，会提高客户用餐的体验度，影响人的心理感受，从而给客户留下深刻的印象及店铺特点。如果经营环境太过于差，客户用餐体验感差，给不了客户一个好的店铺形象，让客户没有记住，而是选择忘记。

　　二、服务意识

在餐饮行业中，服务也成了有效的竞争力。如果你的店铺有一个完善的服务意识，那么，客户就会真真切切感受到你对他们的热情有多少，对他们的态度有多好，对他们的在意感有多强。要让客户随时感受到店铺很在意他们的感受，时时刻刻为他们解决问题，创造一个更好的用餐体验

　　三、消费人群分析

　　要对串串市场的人群进行一定的调查分析，关注消费人群的结构变化。要关注自己店铺的消费人群结构和变化，也要关注竞争对手的，整个市场的变化，为变化及时做出调整方案。当知道来了店铺的消费人群了，要从人群的年龄，职业，收入水平，地域等方面进行分析，比如从年龄和收入水平去分析，是不是产品定价太高了，从地域去分析，口味是不是不适合大部分人的口味等等。

　　四、特有味道

　　拥有秘籍的人，都不易被打倒!中国人对味道是很执着和挑剔的，好的味道会非常的执着的去享受它;平淡无特色的，就会非常挑剔的被归类为不好的。要不断的创造，完善适合任何挑剔的人的口味的味道。将特有的味道，让客户的味蕾记忆中只有你创造的特有味道。

　　五、缺乏营销手段

　　不管是多有名的串串店都有一定的客户流失，通过营销活动来减少客户流失，是非常有效的手段。你的店铺环境，服务意识，消费人群，特色味道等方面，你的竞争对手也可以做到的，但是，一个好的营销方案，不仅可以帮助店铺提高营销能力，还能够抢占 优的客户流量。

　　以上就是关于串串店生意下滑的解决办法，希望对您有所帮助。

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