西餐厅作为国外饭店流传到国内，已经不属于新鲜吃食。随着经济发展，老百姓的消费水平不断提高。很多时候也会选择去西餐厅用餐，但是算不上消费主力军。偶来者对西餐厅整体消费而言，并不重要。那么哪些人群才是西餐厅消费的主力呢，如何更好更快锁定主要客户群体，让这类客户在有进餐需要的时候就能想起，就变得很重要了。

　　一、西餐厅消费人群之大学生

相较于家庭情况宽松的在校大学生，课余时间会有做兼职，这类学生手头宽裕，加上兼职收入还好，就有了资金发展自己的兴趣爱好，从而丰富知识面与社交能力。尽管他们没有实现完全经济独立，可也是有一定经济自由度的人群。作为餐饮消费主力军，他们光顾西餐厅的机会要远高于普通人。

　　二、西餐厅消费人群之白领阶层

　　作为刚刚踏入社会的新人，在各种宣传媒介的引领下，在西餐厅谈工作，谈事情已经成为一种新时尚，谈完事情愉快吃个晚餐，对于职场新人来说是很惬意的事，那怕是中午的工作餐，那也是比较有格调的事。西餐厅没有快餐店那种匆忙，在这里用餐，身心都能达到愉悦状态。所以西餐厅对于白领而言，更是身份与消费能力的体现，如果可以，在西餐厅消费，是他们的必然选择。

　　三、西餐厅消费人群之教授学者

　　相较于中餐馆的喧嚣热闹，教授学者这类专家更喜欢在西餐厅相对安静，没有大声喧哗的环境下安心用餐，因为他们职业的关系，能够安静用餐的时间很少，所以安静地吃顿饭，对于他们来说，是非常喜欢的进餐流程。晚饭后也能在这样安静的环境下，看看书，写写东西。

　　四、西餐厅消费人群之商务人士

　　老百姓的喜欢是有事酒桌谈。热热闹闹地拉近感情谈事更容易。可是很多跟外商交流，甚至比较隐秘的话题，就不适合在这样的环境进行。作为商务人士，他们更愿意在这样安静的环境下，低声密语，不让更多的人知道他们的聊天内容。三五好友，喝着红酒吃着西餐才是他们喜欢的进餐方式。

　　五、西餐厅消费人群之外籍友人

　　西餐厅本来就是经营西方美食的，高端的西餐厅味道跟外国本土餐厅相近。对于我们是外餐，但对于外籍友人来说，就是他们日常的饮食习惯了。他们在国内或学习或生活，时间长了难免会想念家乡美食。就像我们在海外也时不时去寻找中餐馆是一样的。西餐厅开在外国人聚集区，也是不错的选择。

　　西方餐馆的定位非常重要，适合人群，找到合适的店面，做好性价比调整。定好装修风格，环保与消防聘请专业人士去处理，在原材料选择与设备采购方面多用心，制定好完善的经营策略，西餐厅完全可以做到轻松开店。

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