石锅鱼和酸菜鱼哪个好吃？对于平时爱吃鱼的人来说，石锅鱼和酸菜鱼都是非常好的两道菜。石锅鱼主要产自于湖南，口味多种多样，能吃辣就选麻辣石锅鱼，不能吃辣就选番茄石锅鱼或者清汤石锅鱼；酸菜鱼主要是用酸菜和鱼制作而成。此时，有一些人既没有吃过石锅鱼，也没有吃过酸菜鱼，所以就想要问一问这两种鱼到底哪个好吃？

　　一、石锅鱼和酸菜鱼都很不错

酸菜鱼的口感是清香麻辣，不管是吃酸菜还是鱼，都非常的入味。对于平时不怎么吃辣的宝宝们，就可以选择吃酸菜鱼，这种鱼味道不辣，但吃起来很香，里面添加了20多种调料，再加上秘制的配方，让大家一吃起来就根本停不下来。

　　然而石锅鱼的肉质非常鲜嫩，用筷子轻轻一夹，鱼肉和鱼刺就会彻底分离开来，鱼肉刚进入嘴里就会品尝到香辣味，非常的过瘾，入口的香味长时间不会散去，石锅鱼的鱼汤也非常好喝，品尝一口就会难以忘怀。

　　二、石锅鱼和酸菜鱼的菜系不同

　　石锅鱼属于湘菜，然而酸菜鱼属于是川菜，大家可根据自身的口味进行选择。

　　三、石锅鱼和酸菜鱼的做法不同

　　做石锅鱼所需要的原材料有很多，主要包括1条鲜鱼，适量的干辣椒，花椒，葱蒜，冰糖渣，味精，鸡精，黄酒，火锅红油，肉骨汤，鱼腥草，藏红花，砂仁，香叶，桔梗，丁香等等香料。

　　将以上准备好的这些材料放在温水中泡半个小时，然后放入石锅内加入适量的清水，用中火煮出药味儿，过滤去渣，将取出来的汁水待用。紧接着把鱼收拾干净，切成大块，放入一些黄酒和食盐腌制。

　　锅中倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后把干辣椒放入锅中炒出香味，再放入其他的一些原料用小火炒香，将准备好的入骨汤倒入锅中搅拌均匀，放入食盐，黄酒，胡椒粉，鸡精，味精等等的调味料调味，然后放入火锅盆中。

　　把准备好的鱼肉放入火锅盆内，浇入火锅红油，煮大约10分钟，鱼肉熟了就可以进行食用。吃完鱼肉之后，也可以加入一些素菜或者丸子进行涮着吃，这样的吃法可以解腻。

　　相比之下，酸菜鱼的制作过程就简单很多，把准备好的鱼切成三份，酸菜切成细丝，锅中烧油，把鱼放在锅中炸成黄色时捞出来。锅中留一些油，放入准备好的辣椒，生姜，葱蒜，加入一些肉汤，放入酸菜，煮半个小时就可以食用。

　　四、石锅鱼和酸菜鱼盛菜的器皿不同

　　石锅鱼只能是放在石锅内进行食用，然而酸菜鱼可以放在任何的器皿中。

　　看完以上的内容之后，相信大家现在已经知道石锅鱼和酸菜鱼哪个好吃了吧，也知道这两种鱼的区别。其实这两种菜肴各有各的特点，各有各的优势，味道都非常好，大家可以根据个人的口味进行选择，也可以两个都尝试一下。

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