餐饮吧消息，昨日，呷哺呷哺发布年度业绩公告，截至2022年12月31日，营收为人民币47.25亿元，同比减少23.1%;公司拥有人应占年内亏损由2021年的人民币2.93亿元增加至2022年的亏损人民币3.53亿元。

提及亏损原因，呷哺呷哺表示，由于疫情期间政府实施更为完善的社交距离及餐厅暂停营业措施以防控疫情，顾客到店受到严重影响，导致翻座率较2021年降低。但是，呷哺呷哺并没有坐以待毙，而是充分利用外送渠道，进行生鲜食材、熟食产品等外送售卖，也利用社交新媒体及电商平台建立线上平台以恢复部分业务，从而将部分受影响业务的亏损降低到最低。

公告显示，2022年，呷哺呷哺新开张共86间餐厅，包括41间呷哺呷哺餐厅、44间凑凑餐厅及1间趁烧餐厅。此外，2022年共关闭84间餐厅，包括 81呷哺呷哺餐厅及3间凑凑餐厅。2022年，呷哺呷哺旗下营业餐厅总数为1,026间。2022年，呷哺呷哺餐厅收入仍为集团收入的主要来源，占集团总收入的百分比为95.1%。

关于关店原因，呷哺呷哺提到，由于部分餐厅所在位置无法突显呷哺呷哺高性价比的品牌形象，以及各种商业原因(包括疫情影响)，所以选择关闭部分门店。

截至2022年12月31日，呷哺呷哺在中国25个省份及自治区的123个城市以及三个直辖市(北京、天津及上海)拥有及经营801间呷哺呷哺餐厅。同时，呷哺呷哺也在中国26个省份的50个城市、三个直辖市(北京、天津及上海)以及中国香港及新加坡拥有及经营224间凑凑餐厅。

2023年，随着消费经济大环境的全面复苏，餐饮业也将步入新的发展阶段。呷哺呷哺又将有哪些新的计划与打算?呷哺呷哺明确表示，将着重从几下几个方面发力，实现2023年的新目标。

一、深挖一人一锅，主打50元至60元的单人模式

疫情过后，大部分消费者会更加注重健康安全饮食。而一人一锅不光是一个人独自用餐，更是一种自我表达方式及个性认同声明。客户能够在享受自己喜欢的锅底的同时，还能够与其他人分享不同的食材，高度契合时下尊重个性的时尚文化。同时，50元至60元的定价也更容易让年轻人所接受。

二、继续实施扩展策略，集中开发南方市场

2023年，呷哺呷哺将继续施行有关扩张策略。2022年以前，呷哺呷哺餐厅主要集中在中国北方地区，导致营运布局失衡。2023年，呷哺呷哺将集中开发华东、华南等南方市场，其中呷哺品牌在2023年开业餐厅不低于100间，主要规划在上海、广深等南方地区一线城市开业餐厅数量不低于整体开业数量的50%。

同时，2022年九月推出的全新品牌-趁烧，也将于2023年在上海，北京，深圳，杭州等一线城市陆续进驻。最新的海外新加坡风格店型也将于2023年首次在国内落地，助力呷哺集团东扩南下策略，吸引更多的年轻时尚人群，进一步提升品牌定位和影响力。

三、向二、三线城市下沉，兼顾华北、西北、东北地区

2023年，呷哺呷哺旗下的凑凑将在1线城市已建立品牌的基础上，继续凭借该项策略增强品牌力，进行一线乃至二、三线城市的下沉。2022年，凑凑在华东及上海地区新开业16家餐厅，在华南地区新开业 18家餐厅。2023年，凑凑将继续贯彻执行东扩南进策略，进一步加密在华东和华南地区的布局，并兼顾进一步深耕华北、西北、东北地区，填补空白市场，并计划于2023年在吉林省和青海省开出首家凑凑餐厅。

四、继续探索海外市场，准备进军马来西亚

2023年，呷哺呷哺将继续扩张海外版图， 2023年1月，海外首家呷哺呷哺餐厅在新加坡开业，未来，呷哺呷哺还计划在香港、台湾陆续开业呷哺呷哺餐厅和凑凑餐厅，同时正在积极筹备进军马来西亚市场。

除此以外，今年大火的预制菜，也引起了呷哺呷哺的注意。呷哺呷哺表示，外送餐饮上门和预制菜肴的需求在后疫情时代创造出了一种新的消费习惯，随着消费模式的改变，呷哺呷哺也将探讨这些业务的可塑性。

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