3月29-30日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅成功举办。

此次峰会，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨餐饮产业发展机会和未来走势。

在餐饮行业，开一家店不难，但是要开成连锁、做出规模却不容易。如今，餐企要想把品牌做成规模化连锁需要具备哪些条件呢？

此次峰会的圆桌论坛环节中，蛙来哒联合创始人罗清、巴比食品董事长刘会平、肥肥虾庄创始人柴标、蔡林记董事长张绪明、数位大数据销售副总裁杨飞、华进律师事务所事业合伙人马丽华与主持人柴园（中国餐饮短视频头部IP柴大官人）围绕《餐饮品牌如何实现规模化发展？》的主题展开了深度交流。

论坛上，数位大数据销售副总裁杨飞则指出：“线下餐饮经营有三个要素：供应链、选址和运营，如果这三个要素做好，千城万店是可以实现的。”

△数位大数据销售副总裁杨飞

以选址为例，为什么疫情期间有些品牌增长迅速？杨飞称这背后一大重要因素就是这些餐饮店选址的场景在延伸。大数据显示，国内购物中心数量约8000-20000个，而写字楼场景以及社区场景则比这多得多。如果餐饮门店能够覆盖到写字楼和社区场景，门店破万是非常有希望的。

“我们认为，做小店就是做社区，做大店可以进写字楼和商场，精准化的选址可以助力品牌企业高速扩张。”数位拓店云去年服务了30多家超千店规模的餐饮品牌，大多数品牌都加大了小店和社区店的布局。

此外，杨飞也提到，餐企想破千店或者万店，加盟模式基本上是必由之路。直营模型做到上百家可以，但做到上千家很难。而针对加盟店面，品牌方要将供应链、选址和运营等能力赋能给加盟门店，这样才能推动加盟快速发展。

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