民以食为天，中华饮食文化向来别具一格，在兼容并蓄中，沉淀出一批穿过历史长河的中华老字号品牌，从传承到创新，再到数字化升级，“活化石”般的向世界展现着中华餐饮文化的魅力。

近期，著名餐饮品牌便宜坊与微盟智慧餐饮携手合作，双方将便宜坊33家门店作为数字化升级的先期试验田，以“三店一体，私域运营”为经营思路，通过更广阔的场景服务、精细化的私域运营，以数字化带来的“轻盈”，在新经济中实现“大象起舞”。

 

 

（图：便宜坊鲜鱼口店）

给传承以数字化创新

便宜坊从明永乐十四年（公元1416年）创立至今，已是一家拥有605年历史的品牌。作为一家传奇餐企，传承和创新常常在品牌故事中上演。目前，便宜坊逐渐成长为以整合多家中华老字号品牌的餐饮集团，包括“都一处烧麦馆”、“壹条龙饭庄”、“天兴居炒肝店”、“锦芳小吃店”。其中，便宜坊作为集团品牌的主品牌，已形成以“焖炉烤鸭”为龙头，以鲁菜为基础的菜式，融合了美食与健康，深受广大消费者的欢迎。

辉煌的品牌历史，让便宜坊坚持传承与创新发展之路，在数字化时代保持了敏锐的洞察。此前，便宜坊与微盟智慧餐饮建立了长期合作关系，打通了公众号、小程序等线上渠道，在经营创新与模式升级上不断发力。这次两者携手布局更立体的全链路数字化，进一步强化线上场景触达能力和供应端的标准化管控能力。便宜坊集团始终秉承“便利人民，宜室宜家”的经营理念，基于已有的私域运营资产，精准洞察会员需求，为会员带来更优质的服务。

具体而言，微盟智慧餐饮将基于便宜坊已搭建的数字化功能，完善其微信端布局，深化私域运营能力。在前端触点上，微盟智慧餐饮重点帮助其打通了小程序会员商城，与收银系统、会员系统，接入已有私域资产，有效提升会员服务的精准度，提供更丰富的用餐服务方案。此前，便宜坊亮相进博会，展出礼盒、餐饮产品，伴随小程序会员商城的上线，其将更好地打开全国市场，极大地拓展线上服务半径和增量。

形成“堂食会员+会员商城”的两店业态后，便宜坊与微盟智慧餐饮将进一步探讨“会员外卖功能”上线的可能性，构筑全链路全场景闭环。另外，便宜坊还将采用微盟智慧餐饮成本管家服务，提升采购管理、用料管理、加工中心管理水平，向标准化、精细化经营迈进。

 

 

（图：便宜坊会员商城、会员系统）

工具+运营，数字化升级的同频共振

烤鸭历史悠久，在南北朝时期的《食珍录》已有记载“炙鸭”，兴于明代，吃口酥香且肥而不腻，成为一种广受称赞的宫廷珍馐。建国后，随着人民生活水平提升，烤鸭成为普通市民都有能力消费的经典菜肴，尤其作为北京文化和中式烹饪的一张名片，烤鸭成为消费者的必点菜，消费基础良好。

然而，任何餐饮文化都不是一成不变的，都需要在时代趋势中改良发展。烤鸭不仅需要传承传统步骤和烹饪技艺，也需要根据数字时代的变迁、不同客户群体的需求、获客场景及用餐场景的变化逐步调整，解决餐饮行业中“房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低”三高一低的顽疾，直面新消费浪潮、后疫情时代给行业经营造成的不确定性影响。

应对挑战，2020年2月疫情期间，便宜坊通过微信点餐的方式，推出免费送餐服务，有效拓展社区消费，方便居民用餐的同时也解决门店客流减少的问题。今年6月，便宜坊集团在其品牌605周年店庆上表示，便宜坊将在环境、业务以及跨界方面都有所升级与拓展，以简约时尚满足年轻消费者的偏好。而通过微盟智慧餐饮解决方案，便宜坊将升级餐饮管理系统，在标准化流水线上生产成品或半成品，实现餐饮零售化升级，以智慧餐饮减少人力成本，增强抗风险能力。

 

 

（图：便宜坊招牌烤鸭）

微盟智慧餐饮总裁白昱表示，今年，在三店一体解决方案的基础上，微盟智慧餐饮更加强调运营服务，通过“工具+运营”，助力有需求的餐饮企业真正实现数字化基础设施的搭建和有效运营。这一布局与便宜坊在运营服务、数字系统建设上的路径不谋而合，因此在微盟智慧餐饮加速推进的三店一体解决方案落地中，其将与便宜坊共同见证中华老字号的数字化传承，传播中华美食文化。

经过一年的落地实践，微盟智慧餐饮携手部分连锁餐饮品牌不断打磨“三店一体”解决方案，形成了一条更高效、更精准的私域运营路径。未来，微盟智慧餐饮将以此为抓手，通过先进的数字化工具和实操落地的运营方案，提升私域资产运营效率，实现精准筛选目标客户、全渠道获客转化。

相关标签： 烤鸭 微盟智慧餐饮 便宜坊