在被称为“新消费之都”的长沙，政府、平台、品牌等多方如何共同携手将城市“流量”转变成城市的“销量”？10月31日，由湖南省商务厅指导、长沙市商务局支持，饿了么主办的2023餐饮数字峰会暨长沙战略合作启动会在长沙举行。会上，饿了么宣布“联合生意计划”首发落地长沙，将通过“品牌资产+数字化”双螺旋驱动本土品牌创新增长，共同激发长沙消费活力。

据餐饮吧了解，饿了么于今年6月推出针对连锁品牌的“联合生意计划”，目前已与南京大牌档、沪上阿姨等多家全国连锁品牌达成战略合作。该计划除了将投入包括亿元品牌补贴、多项专项活动基金等资源，将为品牌持续升级数字化运营服务，并为品牌优先提供各类头部营销流量资源、IP联名活动。

饿了么商家生态总裁雷雁群表示，“长沙是国内独具特色的新消费品牌创新策源地，这里孵化了许多优秀的餐饮品牌，也聚集了最年轻的消费群体。因此，我们把长沙作为‘联合生意计划’城市路演推广的首站。接下来的一年内，我们也将与150家连锁品牌签订战略合作。”

 

 

长沙外卖市场增幅领跑，携品牌挖掘细分场景潜力

据饿了么商家生态副总裁胡晓昱介绍，从今年长沙线上的餐饮发展情况来看，，商家和消费者两端均稳步增长，订单量环比领涨成都、杭州等其他新一线城市，外卖潜力空间大。同时，长沙餐饮消费有三个显著的特点：年轻化、假日消费高涨和夜经济发达。据中国社科院发布的报告显示，长沙近十年人口增长了三百万以上，且80%都是年轻人。饿了么数据显示，长沙18-24岁用户占比接近五成，显著高于其他新一线城市。

作为年轻消费者聚集的平台，饿了么正在成为长沙品牌重要的新品发布和新客群增长阵地。今年8月，柠季的“宝可梦”联名款在饿了么通过超级IP资源同步上线。冰火楼则通过饿了么18元神券节、五折天活动，带来15-25%的外卖交易额增长。通过冠名饿了么“猜答案免单”等时下年轻人喜爱的活动，徐记海鲜的外卖用户中18-24岁的占比从9%提升到18%，年轻消费者的增长更是直接拉动交易增长，徐记海鲜2022年整体净交易额、老店净交易额、订单量年同比均增幅50%以上。

 

 

作为网红旅游城市的长沙，今年来每到假期，外卖游客订单均水涨船高。饿了么数据显示，今年9月长沙游客订单同比增超过三成。去年12月，饿了么在长沙发布首个“放心点•榜”，徐记海鲜、柠季、冰火楼等本土品牌均上榜。同时，饿了么首页针对游客群体开发的“长沙美食指南”场景卡也增设了“放心点榜”入口，本地品牌通过榜单被更多游客所熟知。上榜以来，徐记海鲜、柠季和冰火楼等近期订单较年初均环比增长超过40%。柠季和饿了么联名的独家快闪形象店也在今年8月份落地解放西，成为外地年轻游客的美食打卡点。

夜经济发达是长沙的另一个标签。饿了么数据显示，长沙夜间订单占比约45%，近五年复合增长率近8%，均显著高于其他一线、新一线城市。饿了么平台物流部高级总监张磊表示，针对夜场景，饿了么也专项提升了长沙物流24小时履约服务能力，同时根据场景定制配送服务，比如夜间送药、夜宵特送等。

“品牌资产+数字化”双螺旋驱动长沙品牌多元增长

据餐饮吧了解，“联合生意计划”作为饿了么开放生态战略下的一环，将通过“品牌资产+数字化”双螺旋，为品牌在新店孵化、品牌力打造、专属政策和服务力升级等方面提供多场景支持。在商户数字化能力构建中，以品牌经营决策中心为基座，在用户运营、货品运营等多维度，全面提升品牌存量增长效率。同时，在生态新渠道、新服务、新能力上，持续为商户找到新的增长点，实现平台和商户的共赢增长。

 

 

“从传统帮助品牌扩店、拓渠道，到现在为连锁品牌提供更全面的数字化能力和品牌资产，我们希望通过平台的大数据能力真正为品牌做到降本提效，全面助力品牌获得新增长”， 胡晓昱表示。

作为首个试点城市，饿了么将携手长沙政府、本地商家，结合长沙本地商户和消费者的特质，定制战略合作方案，通过人群专属权益、榜单等营销创新和定制化的配送解决方案等多方面举措，提升本地品牌的全渠道经营能力。在即将到来的“星城大牌消费节”，饿了么也将携手政府，发放千万消费券，通过线上线下的营销资源，共同带动本地餐饮消费的爆发式增长。

徐记海鲜外卖运营负责人李翔表示，“通过免单、时令等多次饿了么的联合营销合作，无论是人群还是订单都有非常正向的反馈，同时饿了么还是我们低成本高效率创新菜品的试验田。很高兴可以成为长沙首批‘联合生意计划’的战略合作伙伴，期待未来的深度合作可以给我们带来更多确定性的增长机会。”

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