近日，，马云将要入局预制菜赛道的消息引发了全网的热议。热议起源于，由马云持股99.9%的杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司新增一家子公司，主营预制菜、农产品加工和批发等。

 

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该子公司名为杭州马家厨房食品有限公司（下称“马家厨房”），法定代表人为PAU JASON JOHN，注册资本1000万人民币，经营范围包括食品销售（仅销售预包装食品）、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。

 

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众所周知，预制菜一直以来都是社会关注的热议话题。尤其是“马云+预制菜”的话题，无疑更容易引发众人的讨论与猜想。因此，“马云斥资千万成立马家厨房”的消息一传出，立马引发网友对预制菜新一轮的关注。

针对网上的热议，11月25日，马云前助理陈伟在朋友圈发文回应称，马家厨房肯定不做预制菜，并表示吃是人间大道，不是投资赚大钱的赛道。除此以外，并未见“马家厨房”方面有过任何回应。

“马家厨房”最终是否会做预制菜我们犹未可知。但是预制菜一直以来都是餐饮行业关注的话题。

红餐大数据显示，2022年预制菜市场规模约为4306亿元，同比增长8%；随着餐饮连锁化程度的提升，2023年全国预制菜市场规模将达到4912亿元；2026年预计市场规模将超10000亿元。

广阔的市场空间下，越来越多企业都涌入预制菜赛道。

尽管预制菜获得了众多追捧，但依然有许多问题需要面对，尤其是食品安全的监管和标准制定问题。此前预制菜进校园，就曾经引发众多的反对，预制菜也一度因监管问题被推在了被网友“讨伐”的风口浪尖。

毫无疑问，随着市场不断扩大、产品备受追捧，预制菜产品的安全、健康将会在未来很长一段时间成为消费者关注的焦点。

因此，对于预制菜企业而言，如何让消费者吃得放心，企业就要在各环节共同守牢底线，并且还要勤于创新。正如上海交通大学连锁餐饮EMBA班客座教授周鹏邦在第三届中国餐饮品牌节上所言：“产品就是生命，产品要能够持续发展，还要不断创新。面对预制菜产品同质化的问题，预制菜企业需要重视产品的研发，打造出自己独特的产品，做好差异化。产品才是预制菜企业的核心竞争力，才是最后决定的预制菜企业能否长远发展的关键”。

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