江西鼠头鸭脖涉事方及责任人被罚706万元；广东顺德一餐厅将清道夫鱼设为特色菜，店主称每天都不够卖。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

社会热点

江西鼠头鸭脖涉事方及责任人被罚706万元

新华日报消息，12月15日，据天眼查App显示，近期，“鼠头鸭脖”涉事企业及相关责任人行政处罚书公布。其中，江西中快后勤服务有限公司被罚款10万、没收违法所得1325.5元，，责任人朱某某被处以去年收入的10倍罚款即284.4万余元，陶某某被处以去年收入的8倍罚款即185.2万余元，易某某被处以去年收入的9倍罚款即226.3万余元。

 

 

△图片来源：企查查截图

广东顺德一餐厅将清道夫鱼设为特色菜，店主：每天都不够卖

九派新闻消息，12月12日，有网友发布视频称，广东佛山一餐厅将清道夫鱼作为特色菜售卖。店主回应，这类鱼需经市监局批准，食品安全过关方可售卖。据了解，这家店是顺德首家将清道夫鱼作为菜品售卖的餐厅。店主表示，清道夫口感比其他鱼类更加爽脆，深受顾客青睐，有货源时每天都不够卖。这段时间他在附近找了几家供应商，都处于缺货状态。

11月全国餐饮收入达5580亿元，同比增长25.8%

国家统计局消息，12月15日，国家统计局发布，11月份，社会消费品零售总额42505亿元，同比增长10.1%。其中，11月份餐饮收入5580亿元，增长25.8%。1—11月份，餐饮收入47485亿元，增长19.4%。

“2023消费产业投资合作大会”在长沙成功举办

12月15日，由湖南省商务厅、长沙市人民政府、湖南广播影视集团（台）联合主办，湖南省商务服务中心、长沙市商务局、中金公司、网聚资本、芒果传媒共同承办的“2023消费产业投资合作大会”及相关行业研讨活动在长沙举办。

本次大会以“新消费、新格局、新动能”为主题，汇聚消费行业专家、世界500强企业、投资机构、传媒高层和消费领域头部企业家等数十位重量级嘉宾，以及五百余名食品、餐饮、生活服务、创投机构、互联网平台等企业代表，共同就经济发展新格局下，资本如何赋能实体经济、消费行业发展趋势等方面开展探讨；并以此形成政府搭台，企业参与、资本加入的多方沟联机制，共促合作共赢，推动消费产业走深走实。

 

 

广东、湖北等多省发放消费券

餐饮吧消息，临近年末，多地开始发放消费券，以此带动当地消费的回升。据餐饮吧不完全统计，目前广东、北京、湖北、安徽都已经开始发放相应优惠券。其中，广东将在全省范围内发放3亿元消费券，活动时间从2023年12月持续至2024年1月。

头部企业动向

达美乐制定五年计划新方向

Foodbusinessnews消息，近日，达美乐披萨公司推出了一项名为“Hungry for MORE”的五年计划，该计划确立了三个目标：全球零售额年增长率超过7%，全球门店增加数量超过1100家，年营业收入增长超过8%。未来五年，达美乐还计划每年至少推出两款新品，减少产品的“限时供应”，提高外卖订单的品控与准时性，降低忠诚计划积分的消费额，并完善网上订购平台以求消费者提供更好的个性化服务。

莲香楼”缺席大湾区老字号博览

羊城晚报消息，针对莲香楼商标之争，12月14日，广州市莲香楼有限公司相关负责人回应称，由于缺乏商标授权，企业将无法参加首届2023粤港澳大湾区老字号（文化）博览会。

莲香楼公司相关负责人何敬宇介绍，被商务部等多部门点名整改后，仅接获老字号公司一次电话开会通知。由于对方坚持“普通许可”的立场，双方并未见面商谈。据透露，荔湾区主要负责人及多部门负责人14日与莲香楼公司有关负责人开会协商，表示将尽量协调双方解决商标授权带来的连串问题。

Tims咖啡韩国首店开业

餐饮吧消息，近日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons官方宣布其在首尔江南区，开出了品牌在韩国的第一家门店。这也是Tims继中国、泰国、菲律宾和新加坡之后，在东亚进军的第五个市场。

麦当劳在欧洲推出可重复使用餐具

华尔街日报消息，日前，⻨当劳在法国推出了21种不同尺⼨的可重复使⽤的杯碗，以遵守该国要求连锁快餐店将堂食食品装在可重复使用的容器中的法律。对此，麦当劳表示新容器的全面实施复杂且成本高昂，所以目前公司只向⽀付押⾦的消费者提供可重复使⽤的杯⼦。

星巴克在美国门店增设汽车充电站

qurtz消息，日前，星巴克与沃尔沃已在丹佛和西雅图之间数千英里的路程上的15个门店开设了50个电动汽车充电站。双方表示，他们在去年宣布该合作项目的部分原因是为了解决北美汽车充电基础设施缺乏的问题。星巴克发言人还提到，选择该试点路线是因为这两个城市拥有快速增长的电动汽车市场，但相关基础设施较为薄弱力。

养殖成本不断下降，新希望表示资产负债率有望改善

餐饮吧消息，12月14日，新希望在深交所互动易平台回复投资者称，伴随对内养殖成本不断下降，管理效率不断提升，对外积极准备各种融资计划，公司的资产负债率有望改善。新希望还提到，公司的生猪业务受行业供需结构影响，价格下行，带来一定亏损，但得益于公司养殖成本不断改善，今年公司生猪养殖业务逐季实现利润减亏。

食极星与饿了么启动外卖餐品规模评价推荐

新京报消息，12月13日，美食标准评价体系食极星联合饿了么启动外卖餐品规模评价推荐战略。双方预计为100多个品牌、3万多家门店的1万多个菜品进行评价评级，结果将在饿了么App“透明化”展示。据介绍，食极星美食标准评价体系将实现每道菜从原材料到出餐全流程的“透明化”。

注：本文由餐饮吧综合自新京报、Foodbusinessnews、qurtz、华尔街日报、九派新闻、国家统计局、新华日报、羊城晚报等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

相关标签： 餐厅 鼠头鸭脖 清道夫鱼