桃园眷村仅剩4家还在营业，巅峰时期曾开设超40家门店；萨莉亚9至11月净利润翻番，中国业务表现强劲。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

头部企业动向

贵价早餐桃园眷村仅剩4家店

界面新闻消息，巅峰时期曾有超40家门店的桃园眷村，目前在全国范围内仅剩4家还在营业。据了解，桃园眷村曾被称为早餐界的“爱马仕”，油条8元一根，豆浆10元一碗，客单价高达30元。早期桃园眷村将门店均开在了一线城市的A类商场，动辄150-200平米的大店、精致装修、全时段运营，种种光环的堆砌下，在当时受到消费者追捧。

目前，桃园眷村的所属公司为上海眷飨餐饮管理有限公司，据企查查信息，，这家公司已经被红字标注了包括限制高消费、股权冻结、被执行人等标签。

 

 

△图片来源：桃园眷村官方公众号

萨莉亚9至11月净利润翻番，中国业务强劲

日经中文网消息，1月10日，日本萨莉亚公布的2023年9~11月的合并财报显示， 萨莉亚9~11月销售额同比增长22％至526亿日元，营业利润为34亿日元，达到上年同期的2倍。亚洲业务的营业利润同比增长56％至32亿日元。在亚洲主要市场中国，萨莉亚在广州等地新增开店，对业绩做出了贡献。

赵美丽火锅全国门店突破200家

餐饮吧消息，1月12日，重庆火锅品牌赵美丽火锅官宣全国门店数已突破200家，其中重庆区域在营门店达到30家。据餐饮吧了解，赵美丽火锅成立于2022年，定位居民楼下的社区火锅店，门店面积多为100-200平米。在还原重庆烟火气的同时，赵美丽火锅兼具性价比，人均客单价在75-80元左右。

海底捞拓展外卖业务矩阵，下饭火锅菜订单量超火锅外送

新京报消息，近日，海底捞社区营运中心新业务板块龙年定制版“欢乐宴”亮相，该业务为海底捞外送推出的私人订制业务线，主要针对高端家庭聚餐、企业商务宴等团体聚餐。海底捞社区总经营张赢介绍，2023年海底捞到家业务相较于2019年大幅增长。

张赢透露，欢乐宴、火锅外送、下饭火锅菜将组成海底捞外卖业务矩阵。目前下饭菜的订单量已超过火锅外送订单量，海底捞全国已有超过230个点位正在提供下饭火锅菜外送服务，全国订单量每天已超过1万单。

蜜雪冰城疑叫停瓶装水业务

食品板消息，蜜雪冰城已叫停了旗下瓶装水业务。对于叫停原因，蜜雪冰城暂未给出官方回应，有分析指出这一业务调整或与蜜雪冰城重新梳理战略方向有关。据悉，蜜雪冰城于2022年9月官宣进入瓶装水赛道，推出饮用天然水“雪王爱喝水”。“雪王爱喝水”有550mL和380m两种规格，终端零售价分别为2元/瓶和1.5元/瓶。

沪上阿姨旗下上海睿众实业增资至2000万元

餐饮吧消息，企查查信息显示，近日，上海睿众实业有限公司发生工商变更，注册资本由1000万元增至2000万元，监事由周蓉蓉变更为陈芳芳。企查查信息显示，该公司成立于2020年12月，法定代表人为单卫钧。其经营范围主要包括食品销售、餐饮服务、组织文化艺术交流活动、互联网销售以及普通货物仓储服务等。该公司由沪上阿姨实业股份有限公司全资持股。

社会热点

上海一牛肉馆发生爆炸事故冲翻路人

新京报消息，1月11日，市民反映上海民春路一牛肉馆疑发生爆炸事故。监控记录下事发瞬间，牛肉店铺门口突然有一股气浪冲出冲翻路人。1月13日，上海市相关部门表示，现场并未发生燃气爆炸事故。经初步调查，系消毒容器设备故障泄压所致，现场未造成人员伤亡，具体原因正在进一步调查中。

7人因售 51万个甜蜜素毒馒头获刑

澎湃新闻消息，1月11日，湖南省高级人民法院发布的湖南全省法院2023年度民生司法保障十大典型案例中，销售 51.3万个偷加了甜蜜素的“毒馒头案”，成为典型案例。曾某等7人因生产、销售不符合安全标准食品罪被判处二年六个月至三个月不等有期徒刑。

2018年至2022年期间，曾某成立某食品有限公司，开办A老面馒头店，目前拥有40余家加盟店。为了盈利，曾某、郎某大量生产添加甜蜜素的老面馒头，通过A老面馒头品牌门店对外销售。据统计，两人共计销售含甜蜜素的不符合安全标准的馒头51.3万个，总销售额为 30.8万元。

韩国去年倒闭一万多家咖啡店

央视财经消息，数据显示，2023年韩国申报停业的咖啡店数量总共达到了1万多家，平均每个月差不多有1000家关门，创下有统计以来的最高值。据了解，2023年韩国的人均咖啡消费量达到了405杯，是全球平均水平的两倍以上。由于咖啡店现磨咖啡的价格动辄约合人民币二三十元，许多消费者开始选择购买速溶咖啡等产品。

投融资

中式炸鸡品牌“脆鸡日记”获得战略投资获得战略投资

中华网消息，近日，中式炸鸡品牌脆鸡日记获得战略投资，投资方为中商资本。据悉，脆鸡日记是一家中式炸鸡快餐品牌，以快餐门店形式、中式炸鸡菜品为主要产品的模式经营。

注：本文由餐饮吧综合自界面新闻、日经中文网、新京报、食品板、澎湃新闻、央视财经、中华网等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

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