珮姐正式开放特许加盟，强调“直营管控”；近日，新茶饮品牌沪上阿姨正式发布“茶瀑布”品牌，现已开出200多家门店。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

品牌动向

珮姐正式开放特许加盟，强调“直营管控”

餐饮吧消息，近日，珮姐重庆火锅宣布开放特许加盟，并坚持直营管控全维助力。据了解，与其他重庆火锅品牌常见加盟模式不同，珮姐此次开放的加盟模式，不止是简单的品牌授权与模式复制，而是由珮姐品牌总部团队直营管理，以珮姐强大的后台管理体系，为加盟店直接提供全程管理与实时监控。

珮姐重庆火锅首家门店于2013年在重庆较场口重建开业，目前已走至北上广深杭，成为全国直营门店数量最多的重庆火锅品牌代表。

 

 

△图片来源：珮姐

沪上阿姨推出新品牌“茶瀑布”，已开出200多家门店

南方都市报消息，近日，新茶饮品牌沪上阿姨正式对外发布“茶瀑布”品牌。据了解，“茶瀑布”定位新式中国茶，更加聚焦下沉市场。据茶瀑布招商部工作人员表示，目前除了北京和上海没有开放加盟外，全国其他区域都开放了茶瀑布加盟，现在有200多家门店。

费大厨：未开通任何形式的外卖和代购业务

北京商报消息，在各外卖平台上输入“费大厨”关键词，会出现多个关于费大厨的代购信息，招牌菜辣椒炒肉溢价严重，将近100元每份，配送费用则从9元到15元左右不等。3月9日，费大厨发布声明表示，各门店目前没有开通任何形式的外卖和代购，提醒消费者谨防上当受骗。

书亦烧仙草回应“酸奶去哪里了”：为酸奶风味饮品，并非纯酸奶

新京报消息，近日，上海市消保委发文《@书亦烧仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？|消保委监督》表示，测评发现书亦烧仙草旗下产品“草莓啵啵酸奶”中营养物质远低于普通酸奶。且这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多。

对此，3月10日，书亦烧仙草方面回应称，该产品添加了由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶，与专门做酸奶的门店不同，其出品的是酸奶饮品，在宣传时也标明了是酸奶饮品，这与常规酸奶本质上不是同一种产品。

煌上煌2023年营业利润同比增长142.06%

餐饮吧消息，3月11日，煌上煌发布2023年度业绩快报，数据显示，2023年煌上煌实现营业收入19.2亿元，同比微降1.70%；报告期实现营业利润7137.95万元，同比增长142.06%；归属于上市公司股东的净利润7058.55万元，同比增长129.05%。

对于业绩变动，煌上煌表示有三点原因：一是报告期，公司加快门店拓展速度和质量，通过深化“1+N”“两卖一长”的线上+线下相结合经营模式，实现消费场景多元化；二是报告期二季度以来，鸭副产品主要原材料价格出现下行，生产成本的逐步回落带来肉制品综合毛利率的稳步回升；三是报告期市场促销宣传费用、租赁费等各项费用列支也同比下降。

瑞幸咖啡旗下小鹿茶南京公司注销

南方财经消息，企查查App显示，近日，小鹿茶（南京）有限公司经营状态由存续变更为注销。据悉，主打新式茶饮的小鹿茶，于2019年9月正式被瑞幸推出并独立运营。有媒体2021年报道称，小鹿茶门店被整合至瑞幸咖啡，出现门店招牌变更、菜单相同的现象。值得一提的是，小鹿茶（厦门）有限公司对外投资的38家企业中，目前仅6家为存续状态。

林俊杰自创咖啡品牌「Miracle Coffee」落地成都、福州

赢商网消息，近日，歌手林俊杰自创咖啡品牌「Miracle Coffee」宣布在成都、福州开设新店。其中，成都首店地址位于成都东郊记忆，于3月8日开始试营业；福州首店将落地福州万象城，目前已围挡。据悉，Miracle Coffee创立于2017年，2023年8月在南京开出中国大陆首店，成都、福州新店分别为品牌在大陆市场的二店、三店。

霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店开业

餐饮吧消息，3月8日，霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店在马来西亚森美兰州芙蓉市正式开业。据悉，霸王茶姬“Drive-Thru”店型专为追求便捷、高效的消费者设计，环绕门店外围设计一条汽车穿梭的专用通道，可同时容纳多辆汽车排队点单、取餐。顾客无需下车，即可通过定制点餐系统完成下单和支付，并在专属取餐口快速取餐，方便省时，享受“车进车出”的便捷体验。因此，“Drive-Thru”门店通常也被称为“汽车餐厅”。

社会热点

擅自以“哈根达斯”名义加盟店铺，法院判赔100万元

中国新闻网消息，近日，记者从重庆两江新区人民法院(重庆自由贸易试验区人民法院)获悉，该院审理的一起擅自以“哈根达斯”名义，在全国加盟200家门店的侵害商标权及虚假宣传纠纷案已经生效，判决全额支持原告主张的赔偿金额100万元。

张庭夫妇再投资餐饮公司

企查查APP显示，近日，，上海啡饮淡泊餐饮管理有限公司成立，法定代表人为张伟翔，注册资本为20万元人民币，经营范围包含:餐饮管理、品牌管理等。企查查股权穿透显示，该公司由上海加减乘除餐饮管理林吉荣有限公司全资持股，后者为张淑琴(张庭)、(张庭老公)关联公司。

注：本文由餐饮吧综合自北京商报、南方都市报、新京报、南方财经、赢商网、中国新闻网、企查查APP等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

整编|餐饮吧_周飞飞

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