A:苗长熟了终于要割了？

B:开放加盟，品质就不好说咯~

C：我终于能在县城吃上海底捞啦！

不过，早在几年前，海底捞就曾表示决不接受任何形式的加盟、合作、特许经营等申请。主打的就是一个要自己干，谁都别来沾边！怎么现在态度180度大转弯了？

海底捞是这么说的：以多元经营模式推动餐厅网络的扩张步伐。说简单点就是 借着加盟商的钱搞扩张。毕竟不差钱的海底捞没有近忧也有远虑。

前不久，海底捞发布了2023年业绩预告，，财报显示2023年海底捞全年营收超过414亿，净利润也在44亿元以上。虽然业绩亮眼，但门店增速却在放缓。

2019年，海底捞全球门店数量768家，到2021年增加到了1443家。2019~2021是海底捞急速扩张的3年。大肆砸钱扩张，随之而来的是亏损和闭店。

海底捞开始慢了下来，可餐饮行业的其他选手是卯足了劲儿往前冲啊。数据显示，国内餐饮连锁化进程已经从2018年的12%，提升到了2022年的19%，不少餐饮品牌都在通过加盟扩大连锁化规模。

3月9日，全国直营门店数量最多的重庆本土火锅品牌珮姐宣布开放加盟；今年1月，九毛九就称 要逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务；去年奈雪的茶搞起了“直营+加盟”；而坚持了十年直营的喜茶，也在2022年开放了加盟，还有卷王瑞幸。可以说，从连锁正餐到茶饮咖啡，头部餐企的“加盟大奋战”是愈演愈烈。

海底捞当然急了。如今开放加盟，能引入更多优质加盟商，也能让海底捞品牌可以延伸到更多区域甚至是下沉市场，何乐而不为？

但也不是谁都可以上牌桌的。加盟消息一出，有不少人就跃跃欲试了，结果打开加盟渠道一看傻眼了：“在加盟申请表中有个必填的调查：期望未来3年开店的数量，最低档的选择都是2家以内。”

可投入海底捞事业的资金额度”和“个人总资产”这两项的最低一档都是“1000万元以下”，往上是2000万元、5000万元，最高是“一亿元以上”。可以说，没有1000万的现金储备根本没资格上牌桌。

不仅如此，据海底捞官方网站显示，加盟商需要满足4个条件：认同文化、长期发展、财务基础、地方资源。不仅考验加盟商的资金，同时也在考验着加盟商的资源！也就是说人不要小白，要强强联合！

不过，虽说开放加盟可以迅速扩大规模、优化现金流，寻求新增长，但毕竟 直营是用自己的钱做自己的事，加盟是用别人的钱做自己的事。如何在扩张速度和服务质量之间寻求平衡，就是海底捞下一步需要思考的问题了！

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