海底捞发布2023年度业绩报告，整体收入414.53亿元人民币，同比增长33.6%。年内溢利44.95亿元，同比增长约174.6%；使用预制菜是否有明示？多家餐厅对此做出回应。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。
头部企业动向火锅经济沸腾，海底捞2023年净利润近45亿
餐饮吧消息，今日（3月26日），海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布2023年年度业绩报告。公告显示，截至2023年12月31日，海底捞整体收入为人民币414.53亿元，同比增长33.6%。年内溢利为人民币44.95亿元，同比增长约174.6%。
因整体消费环境复苏，消費者外出就餐次数相对增加，海底捞餐厅翻台率显著提升。2023年海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天，同比增长26.7%。950家同店翻台率为3.9次/天，增长约30%。
另外，年报数据也显示，2023年，海底捞放缓了餐厅网络扩张速度。截至2023年12月31日，，海底捞大中华区共经营1374家门店。其中，一线城市门店232家，二线城市门店538家，三线及以下城市581家，港澳台地区23家。海底捞表示，2023年海底捞首要目标是提高在营门店盈利能力与运营效率。
多家知名餐厅回应使用预制菜传闻
南方都市报消息，近日，绿茶餐厅、老娘舅、老鸭集等多家知名餐厅被媒体曝光使用了预制菜，但不向消费者明示的情况。对此，绿茶餐厅表示已下架门店预制菜菜品，老娘舅回应只有部分菜品使用预制菜，老鸭集则没有回应。此外，广州酒家、莲香楼等品牌在接受采访时表示，门店的菜品都是新鲜现炒的，没有使用预制菜。
百胜中国投资1.5亿元建设南宁智慧供应链运营中心
广西南宁市投资促进局消息，3月19日，广西南宁市投资促进局发布《重点产业合作项目一览表》显示，百胜中国拟在广西南宁投资智慧供应运营中心项目。项目投资15000万元，计划建设约22823.48平方米的高标准仓储及其配套设施，主要从事供应链支持业务，包含智慧物联大数据平台、冷链库区和常温库区。
豫菜高质量发展暨阿五创办20周年活动成功举办
餐饮吧消息，3月25日，“豫菜高质量发展暨阿五创办20周年活动”在河南郑州圆满举办。本次论坛由世界中餐业联合会、郑州市商务局支持，中国烹饪协会、郑州文化旅游和体育集团有限公司、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会联合主办，中国烹饪协会正餐专业委员会、河南阿五餐饮管理有限公司承办。
据了解，此次活动包含“豫菜高质量发展暨黄河鲤鱼文化论坛”“豫菜品鉴宴”“《千年一鱼》新书发布”“《浪潮之上》纪录片发布”“颁奖盛典”等多个环节，旨在弘扬中华饮食文化，打造豫菜文化名片，进一步扩大豫菜影响力。
霸王茶姬在山西成立企管公司
界面新闻消息，企查查信息显示，近日，山西茶姬企业管理有限公司成立，法定代表人为尚向民，注册资本100万元，经营范围含企业管理、餐饮管理、供应链管理服务、组织文化艺术交流活动、互联网直播技术服务、酒类经营等。股权全景穿透图显示，该公司由霸王茶姬旗下四川茶姬企业管理有限公司全资持股。
喜茶官宣健康推荐官帕梅拉·莱孚
餐饮吧消息，3月25日，喜茶官宣联动全球顶流健身博主帕梅拉·莱孚Pamela Reif，邀请其担任喜茶2024年“健康推荐官”，双方将围绕“轻负担，真健康”的主题，结合喜茶经典的畅销饮品，合作并陆续推出多款帕梅拉独家推荐的轻负担系列健康茶饮产品。目前，“帕梅拉轻负担推荐”饮品主要涵盖果茶、柠檬茶、纯茶三类口感清爽的茶饮产品。
麦当劳退出斯里兰卡市场
小食代消息，3月24日，麦当劳表示，该公司已终止与斯里兰卡当地合作伙伴的协议，并已关闭该国所有12家门店。据路透社报道，麦当劳系由于标准问题，才决定终止与特许经营商的协议。
社会热点致18名学生感染，一餐饮公司被罚款190余万
光明网消息，近日，一餐饮管理公司在向某市共计9所中小学校提供午餐的过程中，存在员工裸手取食烹煮食物、未及时洗手消毒或更换清洁手套、传菜过程中食物堆叠、常温供餐时间过长等违规操作情形，最终导致共计18名中小学生感染。对此，市场监督管理局依法作出行政处罚决定，责令该餐饮管理公司立即改正违法行为，给予警告，罚款190余万元。
上海推进老年助餐服务到2025年社区长者食堂达400家
央视新闻消息，近日，上海市民政局、财政局、市场监督管理局联合出台《关于推进本市老年助餐服务高质量发展的实施意见》，其中提到，至2025年，上海社区长者食堂数量将达到400家，老年助餐点达到2000个，日供餐能力达到25万客。以此进一步为老年人提供方便可及、价格实惠、安全可靠、营养健康的助餐服务。
注：本文由餐饮吧综合自小食代、南方都市报、界面新闻、光明网、北京商报、央视新闻等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。
整编|餐饮吧_朱 明
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