为了贯彻落实日前商务部等9部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》重要指示及广东省委省政府高质量发展大会精神，完整、准确、全面贯彻新发展理念，加快构建新发展格局，统筹发展和安全，全面提升餐饮服务品质，优化餐饮业发展环境，进一步释放餐饮消费潜力，推动餐饮业高质量发展，更好满足人民日益增长的美好生活需要。由中国烹饪协会、世界中餐业联合会指导，深圳市烹饪协会主办，餐饮吧、餐饮界、餐饮O2O、老孙话餐饮支持的2024深圳餐饮高质量产业大会于4月19日在深圳福田大中华喜来登酒店隆重举办！

 

 

据餐饮吧了解，届时将邀请来自米其林、黑珍珠餐厅、知名连锁餐饮企业创始人/大师名厨及世界知名咨询机构合伙人坐镇分享，三大论坛年度盛宴期待与您共享！

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2024“名厨论道”高峰圆桌论坛

 

 

粤港澳大湾区凭借出众的创新性、前瞻性，正引领着全国餐饮行业消费趋势，成为全国餐饮消费最为活跃的地区之一。餐饮品牌为应对不断更迭的大众消费需求，则必须持续推出创新性的产品、加大对出品研发创新的投入，探寻突破内卷的“利器”。味聚湾区·焕发新生——2024“名厨论道”高峰圆桌论坛，，汇聚全国传统菜系/创新创意菜系厨艺大师们、餐饮品牌主理人和行业媒体代表等各方代表为餐饮业发展新质生产力提供人才支撑，共探餐饮出品和技艺进化的方法论，赋能餐饮行业产品研发。

钱以斌

味Fusion创意厨房创始人，创意盘饰创始人，创意冷菜培训导师，国内“先锋料理”培训导师，注册中国烹饪大师，国家级中菜高级技师，中国烹饪协会名菜名吃标准化研发基地专家委员会专家。曾担任第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练，世界厨师联合会国际评委，国家职业技能竞赛裁判员 全国餐饮认定师，国家级评委，上海旅游高等专科学校客座副教授等。

许美德

群生饮食技术人员协会理事长、群生社慈善基金理事长、百乐潮州酒家行政总厨、中国饭店金马奖“中国十大厨神”、国家专业资格高级烹调师、中式饮食业资历架构（四级）评核员、中式饮食业资格架构咨询委员会委员、香港工业专业评审局院士、澳门科技大学持教餐饮专业导师。

阮锦鸿

澳门新濠天地-餐饮部副总裁、澳门厨艺协会会长、法国蓝带美食会厨艺大师、奧林匹克世界厨艺大赛四面金牌获得者。

董玉振

广东省劳动模范、广东省乡村工匠烹饪人才正高级工程师、注册中国烹饪大师、中华金厨、广东省首批“粤菜师傅”五星名厨、中国商业技师协会国家一级评审、广东省餐饮四十年杰出总厨、深圳烹饪协会常务副会长兼名厨委主席、世界厨师联合会国际B级裁判。

邵庆宏

新湘菜领军人物，世界厨师联合会认证国际B级裁判，享受国务院特殊津贴专家，注册中国烹饪大师 、中式烹调高级技师、中国烹饪艺术家，2007/2019新加坡世界美食峰会（WGS）Master Chef，国家职业技能鉴定高级考评员，湖南省餐饮行业协会湘菜大师专家委员会副主席，埃科菲厨皇国际名厨协会长沙及武汉分会会长等。

叶 飞

中国烹饪大师、国家级中式烹调评委、中式烹调高级技师、广东省技术能手、南粤餐饮十大功勋人物、广东省潮菜文化研究会常务副会长、广东省餐饮服务行业协会副会长、广东省粤菜产业发展促进会监事、广东潮菜创新研发中心主任、广东烹协潮菜专委会副理事长、汕头市餐饮业协会助理会长。

何钧志

佛山市顺德区乐从食品协会会长、羊城餐饮业杰出企业家、注册中国烹饪大师、三十五周年功勋人物奖、2021年度金厨奖、广东省饮食文化研究会名厨专业委员会常务副会长、爱斯克菲厨皇美食会荣誉主席、世界中餐名厨交流协会名誉主席。

02

餐饮产业高质量发展论坛

 

 

过去的2023年餐饮行业在曲折中前进、波浪里发展，餐饮业收入和市场主体数量均创历史新高，展现出强劲发展潜力和良好发展前景。为进一步发挥餐饮业繁荣消费、保障民生、稳定就业作用，

不断满足深圳人民群众美好生活需要。邀请了米其林、黑珍珠餐厅、知名连锁餐饮企业创始人及世界知名咨询机构合伙人围绕推动餐饮行业高质量发展展开分享。

张欣

毕马威中国华南区消费餐饮行业审计主管和零售及消费品行业审计合伙人。领导过多个港股、美股和A股IPO项目、重大资产重组项目，涉及餐饮服务、消费品零售、酒店管理、文化传媒等，常年服务多家上市公司，对企业财税合规、优化及资本市场运作具有相当丰富的经验。

陈洪波

餐饮吧创始人/CEO，是一位从餐饮职业经理人到餐饮投资者，再到创立餐饮服务平台，拥有十余年餐饮一线及平台建设经验。2007年创办餐饮吧，坚持为餐饮同仁搭建互动交流平台，为推动中国餐饮业的发展不遗余力。

侯德成

北京西餐界的传奇，被誉为“西餐教父”，黑珍珠餐厅指南理事，世界厨师联合会WACS注册B级裁判，国家一级评委A级裁判，2020IKA奥利匹克国家队教练，北京市商业学校国际酒店培训部主任，职教名师，学术学科带头人，“首都劳动奖章”获得者。

兰明路

中式烹调高级技师，注册中国烹饪大师，全国技术能手，国务院特殊津贴专家，国家级兰明路技能大师工作室领办人，川菜非物质文化遗产省级代表性传承人，四川省突出贡献优秀专家，四川工匠，四川省技术能手，天府工匠，中国餐饮30年杰出人物，第44届世界技能大赛烹饪项目中国国家队特邀裁判，2020年世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队青年厨师队教练。

辛亚萍

注册中国餐饮服务大师、国家级注册裁判员、国家题库命题专家、全国总工会十五大代表，世界技能大赛餐厅服务项目中国集训基地负责人，曾获全国优秀企业家、全国巾帼建功标兵、2008年奥运火炬手、辽宁省劳动模范、辽宁省优秀建设者、辽宁省非遗传承人、盘锦工匠。

赵孝国

山东凯瑞商业集团董事长，中国饭店协会副会长、中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会服务委员会第一届主席，曾获国际饭店业杰出成就奖、中国餐饮业杰出企业家、济南市优秀企业家等称号。凯瑞集团是全国规模最大的正餐连锁企业之一，旗下拥有城南往事、高第街56号、皇城根等餐饮品牌。

徐国华

徐记海鲜创始人兼董事长，全国60+直营门店掌舵人。30年来，从海鲜供应链到全国海鲜酒楼榜首品牌，旗下门店从长沙、株洲、西安，到武汉、深圳和上海。其行事低调稳重，纵横商界，敢为人先，运筹帷幄，如今徐记海鲜年接待超千万人次，年营业额超18亿元，实力问鼎，引领餐饮海鲜赛道！

吴丹妍

山海居私房菜创始人、禄婶鸡煲联合创始人、GENTLE L 法餐联合创始人。留学海外多年的美食爱好者，游走海外多年品鉴世界各地米其林餐厅，于 17 年在汕头和海归小伙伴们谈起潮粤菜时一拍即合，都想把在海外日夜思念的味道，传承，升华。创立了山海居私房菜，2020年，她吸取了更多美食，器具，品味的升华再次创立了吴·现代潮菜。

孙 旭

老孙话餐饮自媒体创始人。从业餐饮20余年，涉足中国快餐、小吃、简餐、团餐等诸多领域，执掌过多间中国餐饮百强企业，现任中国烹饪协会休闲简餐委员会副主席，亚洲餐饮联盟秘书长，西贝、老乡鸡等多间餐企战略顾问。

罗 清

蛙来哒创始人。2010年投身餐饮，并用十年时间将蛙来哒打造成为一家契合市场高速迭代发展，有着供应链、产品研发等各大管理体系的时尚连锁餐企。目前品牌在全国80多个城市开出400多家门店。

赵媛媛

九毛九集团副总裁。2018年加入集团，负责集团公共事务、外联、社会公益和品牌推广维护等工作。统筹将危机管理视为企业战略体系的一部分，将危机管理前置化，引领集团旗下六个不同细分领域中式餐饮品牌联合发力，打造成极具代表性的头部连锁餐饮集团。

赵 林

奈雪的茶董事长兼首席执行官。深耕餐饮行业多年，曾任职于汉堡王、美心食品，拥有丰富的餐饮行业管理经验。成立于2015年的奈雪的茶，2021年6月正式在港交所挂牌上市，目前，奈雪的茶已覆盖全国近100个主要城市，门店数量超过1200家。

唐一翰

广州市荔湾区政协委员、翠华集团中国区行政总裁，港式快餐连锁品牌开辟内地市场第一人，在过去的30年时间里，他在全国各地开设了超过200家餐厅。

陈汉宗

深圳“蚝门九式”品牌创始人、“蚝界泰斗“、美食家、汕尾市“晨洲蚝”品牌形象推广大使。中国蚝文化的引领者、推动者、实践者，他精心研究蚝的独特风味和营养价值，将蚝融入了中国菜的烹饪之中，创造出了一系列中西合璧的蚝菜佳肴——蚝门九式。

李 程

法国雷诺特厨艺学院（大中华区）创始人、吴·现代潮菜联合创始人、常虹·铁板料理联合创始人、Ovo Lounge联合创始人、禄婶鸡煲合伙人、东宝东22海鲜火锅合伙人、法国绿意创新科技有限公司CEO、多家西点网红店投资人及商业顾问。

 

 

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4月19日

期待与您共赴餐饮年度盛宴

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