空间需求，是一门很玄妙的生意。
职场里的成年人，社会最中坚的群体，都需要一个宁静又不失体面的空间，去谈论有关商业与未来的规划，在一泡一饮中，逐渐升温彼此之间的默契。
曾记得，2018年新茶饮风起云涌，多家奶茶品牌都宣称要对标星巴克，成为“第三空间”，但是6年时间过去，几轮撕杀角斗，活下来的头部品牌也只有几家。
目前市面上的奶茶店，包括奈雪和喜茶的大店，都没有成为真正的常态社交空间——顶多是逛街歇脚的地方。
毕竟在成熟群体社交的场合，奶茶店过于小清新小网红的氛围，格格不入。
新式茶馆和共享茶室，探索了这个需求赛道的宽度。
共享茶室的爆火，说明了人们在社交中对高度契合空间的需要：办公室太正经、星巴克太吵闹、餐厅会偏离交流主旨。随着6茶、小溪哩等共享茶室连锁品牌的增长势头，吸引着餐饮创业者观望，考量是要不要加入的新方向。
共享茶室的现状
作为空间性产品，共享茶室，或者茶馆，基本都很吃装修成本——新中式原木色风格，加上艺术品类的陈设，有意塑造出古典的“琴棋书画诗酒花”的场境，增强消费体验。
装修上投入过重，经营方为了空间使用率最大化，内部茶室的空间通常都隔得比较狭小，大部分小茶室通风较差，室内的古木色调加不甚明亮的灯光，坐一会儿就让人感觉沉闷压抑。
选择来茶室洽谈的人，对空间理想状态应该是光线明净、环境清幽，通风舒适，配些清淡小食，适合聊天深谈，又不至于餐饮喧哗。
满足这样条件的空间产品，做出来应该不难，难的是如何盈利以保证长期经营。
图源：傅飞扬制作
目前共享茶室的收入分为三块：茶饮茶点费，钟点费、茶叶产品的销售收入。
另一类茶室+餐厅的店，主要以茶餐为主，人均消费较高；这种实际上已经偏重于用餐场景，应该归为茶主题餐厅，与纯粹的茶社交空间有所区别。
一位朋友考察了许久，最终得出结论，共享茶室仅卖空间，成本回收周期很长，盈利更是久远；依靠卖茶叶，并不现实，因为来茶室消费的人，主要是谈事情，真正买茶叶的人不多。
他认为，共享茶室和茶叶客群是两个不同的群体，这个赛道更适本身就做茶的老板，在老客群的基础上，扩展新客群，这样的盈利方式会顺利一些。
新式茶馆的展望
回到空间需求，目前共享茶室或者新式茶饮，都难免有点创新不足。仅仅提供一个基础的中式茶空间，让客人自助泡茶，很难产生特别的体验粘性。
网红式的围炉煮茶，又较难有长尾效应，难以让消费者养成真正的消费习惯。
产品力与空间的结合，是不是应该基于对用户需求的洞察，去做一些革新呢？
图源：傅飞扬摄
目前真正的喝茶人群，年龄偏大，一般自有茶室，购买茶叶基本上也有自己的信任渠道，他们很难作为新式茶馆的主力消费群体。这群客户对外部茶室的需求，是偏高端的圈层式消费，极为讲究个性化定制服务，很难规模化复制。
正如年轻人撑起来了中国奶茶1500亿的市场规模，新式茶饮空间也应该把年轻作为下一个风口去发力，为年轻人提供更多元的茶饮生活方式，让新式茶饮成为消费文化之一。
而不同级别的城市群，年轻人的生活方式又不一样。细分领域里，都有值得研究的机会。比如茶饮+阅读，茶饮+影院，茶饮+文创，茶饮+办公……等等。
复合型的空间体验，才能成为新中式茶馆的关键竞争壁垒。激活了年轻人对新式茶饮生活方式的热爱。
品牌推荐
相关推荐
