餐饮迎来“拼多多”时代，消费者回归理性。厨师如何才能做出高性价比、质价比菜品，赢得消费者青睐？关键在把控味道。
题图来源：李锦记官方
作者：沈锦
编辑：长乐未央
餐饮行业加速洗牌
李锦记以红冠推解决方案
国家统计局公布的最新数据显示，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。
然而，企查查数据显示，2023年，餐饮企业新增注册超318万家，注吊销数量超140万家，餐饮企业的生存发展仍面临挑战。
一方面是餐饮市场继续稳定增长，另一方面是大批品牌倒下，这都说明餐饮行业正在迎来加速洗牌时代，而大众食客的消费偏好已从过去的吃得好转而更倾向于“高质价比”的产品。
拥有百年历史的全球知名调料品牌李锦记，洞察餐饮发展趋势与餐饮从业者痛点，为餐饮渠道商批和终端厨师们带来针对性解决方案——餐饮专供红冠装系列产品！
李锦记餐饮专供产品升级红冠装
李锦记餐饮专供红冠上市
用实惠回馈厨师
4月21日，李锦记（中国）经销商渠道伙伴大会顺利召开，正式官宣餐饮专供红冠产品上市信息，以“产品升级+生态精细化运营”双轮驱动，重构健康共赢的伙伴体系，以强有力的资源倾斜加持，携手渠道与终端共赢，推动餐饮业高质量发展。
李锦记餐饮专供红冠上市，透露出百年品牌重点加码餐饮赛道的战略决心，和撬动餐饮行业新增量的信心，为餐饮各级渠道经销商和广大厨师朋友，带来多重利好消息。
餐饮专供，产品焕新
通过区分产品条码和销售体系，将餐饮零售区分运营，是保障渠道利润与厨师权益的有效手段。
李锦记餐饮红冠装首先针对重点主打产品线，推出加量不加价大包装产品，更易使用，实惠厨师。为了满足厨师更多元化需求，覆盖到更多的客户类型，李锦记将延续爆品策略全面发力，未来餐饮专供红冠系列将有超过280个单品，布局更全面更专业的产品矩阵，不仅能覆盖各大菜系菜品，更横跨高端大众等不同档次，可广泛应用于菜系正餐、连锁快餐、单品连锁等不同餐饮赛道，助力厨师打造提升菜品价值和提高出菜效率的专业餐饮调味方案，满足终端多元化需求。配合红冠产品上市，李锦记还将持续提供高质量多元化的菜式解决方案，“李锦记厨师汇”已上线当红热门小龙虾菜式解决方案，助力餐饮伙伴抓住旺季机会，打造爆品。
餐饮专供红冠装将有多达280个单品，以满足市场多元需求
本次大会特别官宣了备受期待的新品——李锦记醇鲜鸡汁上市。李锦记醇鲜鸡汁经过百位大厨的评鉴考验，高达92%的大厨认可该产品适用于各大菜系的烹饪手法。凭借“鸡鲜醇正，持久鲜香不抢味”的超高产品力、稳定的产品品质、在各个菜系上的广泛适用性，以及其富有竞争力的价格体系，李锦记醇鲜鸡汁一经上市，已引起渠道广泛关注，备受多个省市的厨师追捧。配合新品鸡汁上市，更推出专属厨师的扫码礼包，直接为店主和厨师送实惠谋福利。
新品鸡汁上市，在大师应用中广受好评
“质”领“味”来赢厨师信赖
本次大会上的一大亮点，是特别邀请到11位各大菜系厨艺领军人物亲临现场共襄盛举：楚菜大师卢永良、苏菜大师李耀震、徽菜大师鲍兴、浙菜大师戴桂宝、湘菜大师任伟政、鲁菜大师赵新林、闽菜大师骆炳福、川菜大师赵志新、粤菜大师谭国辉、赣菜大师吴贤明、豫菜大师陈伟。
大师们共同见证红冠上市，这不仅是对李锦记餐饮红冠装产品专业度与市场前景的高度肯定，更是对其在推动餐饮行业创新发展、提升菜品品质、满足消费者多元化口味需求等方面的积极期待。
11位各大菜系厨艺领军人物亮相大会，共谈李锦记更懂正宗中国味
现场，大师们分享了掌厨多年的心得和与李锦记合作的感想体会。
中华十大名厨、中国烹饪协会特邀副会长、楚菜大师卢永良在现场分享中，对李锦记多年坚守的品牌价值和产品品质给予了高度评价。卢大师坦言：“与李锦记合作30年，李锦记品牌值得宣传、品质值得信任，服务到家，因此被我们厨师广泛认可和信赖。”
中华十大名厨、中国烹饪协会特邀副会长、楚菜大师卢永良
享受国务院特殊津贴专家、豫菜大师陈伟，来自名厨世家，身为开封“陈家菜”第五代传人，对李锦记的百年传承和工匠精神深有感触：“我家是名厨世家，李锦记是酱料世家，我们都传承一百多年，我对李锦记的工匠精神十分认可。李锦记初心不变，百年传承成就中国味道。”
享受国务院特殊津贴专家、开封“陈家菜”第五代传人、豫菜大师陈伟
不掩盖食材本味，同时以酱料的巧妙运用提升菜肴风味，而李锦记丰富且高品质的各种产品，品质上乘，口味正宗，能为中餐烹饪提供最好助力。
卢永良大师尤为赞赏李锦记产品选择丰富，多种产品调配复合味，既能充分提升小龙虾鲜美口感，又能满足不同地区和菜肴口味的需求。卢大师衷心推荐了李锦记新品鸡汁，强调其在徒弟和厨师同僚中广受欢迎和好评。
国家烹饪一级评委、中国湘菜大师任伟政谈到使用李锦记蒸鱼豉油和蚝油结合，不仅升级剁椒鱼头的风味还简化了厨师的操作，，使其风靡市场二十多年，成为湘菜的经典代表之一。
世界中餐联合会国际名厨委执行主席、闽菜大师骆炳福，尤为擅长烹饪山珍海味，大赞李锦记产品在海鲜类菜品上应用十分广泛，既不掩盖食材本味，又能突出闽菜“清鲜醇和，荤香不腻”的口味特点。
世界中餐联合会国际名厨委执行主席、闽菜大师骆炳福
骆炳福大师特别强调，青睐李锦记的理由还在于恪守“100-1=0”的零瑕疵品质管理理念，好味道和稳定品质让广大厨师愿意长期使用：“李锦记一直精心铸造品质，我们用李锦记调料做菜，在高温和长时间煮制后仍能保留味道、颜色和香味，这是一个优质调味料的品质证明，这对厨师烹饪有着很关键的助力。”
正是这样卓越的品质追求与管理，坚持开展“从田间到餐桌”全程质量监控，李锦记连续十多年A级通过BRC全球食品安全标准，连续三次美国FDA（食品药品管理局）审核零缺陷，以世界品质畅销全球市场，陪伴全球厨师共创美味。
早在2012年，李锦记产品就被入选为航天员佐餐酱料，随着近日神舟十八的成功发射，李锦记产品已连续10次陪伴中国航天员一起遨游太空，历经最严苛太空环境的考验，证明了其产品的非凡实力和对高品质标准的承诺。
作为调味品行业唯一中国航天事业战略合作伙伴，此次大会中，中国航天基金会也授予李锦记一份特殊的荣誉“中国航天事业突出贡献单位”。
中国航天基金会理事长吴志坚（右）
餐饮渠道专供红冠装
稳定渠道利润，携手厨师共赢
餐饮做定制，渠道也更有空间。李锦记餐饮红冠装与传统零售产品做区分，还可以严控餐饮和零售两端的价格体系，进一步稳定市场秩序，保证经销商伙伴能挣到该挣的钱。
此外，以强有力的资源倾斜和激励加持，赋能更多餐饮复苏和各级渠道、餐饮企业突破渠道增量。针对渠道，升级餐饮服务商体系“锦礼198”以数字化赋能，绑定商批关系，加码终端激励，保证资源倾斜能真正落到经销商和终端用户手中。
李锦记餐饮红冠装的上市也意味着李锦记与厨师、厨界的合作将更深、更直接。
小程序 “李锦记厨师汇” 是李锦记为专业厨师兄弟们打造的线上社区，已积累各菜系的大量热卖菜、创新菜菜谱，特邀各大菜系名厨定期直播分享技巧心得，持续产出厨师群体喜爱的内容，扫码兑奖、红包抽奖、积分兑换等激励权益，更直接回馈新老厨师朋友。上线不久，“李锦记厨师汇”已经吸引超过30万厨师兄弟加入，不仅是专业厨师好帮手，更能不断产出销售线索，直接赋能一线，双轮驱动增长，按下提效加速键。
现场嘉宾踊跃体验李锦记厨师汇小程序功能，为数字化厨师运营点赞
为了高效链接终端，实现资源落地，李锦记启动“餐饮铁军”的团队升级计划，团队6倍增长，构建高效终端覆盖模式，为餐饮渠道和终端厨师创造更有利的成长环境。
餐零分码、资源加码、团队配置的三剑合璧，让渠道伙伴和厨师群体得到资源与收益，加速动销业绩提升。
市场瞬息万变，李锦记加码餐饮赛道的决心不仅体现了其对市场的敏锐洞察，更是对其中国味道传承和不遗余力助推餐饮发展的有力诠释。此外，多位大师的加持不仅为李锦记的产品研发和推广提供了有力的支持，也为整个餐饮行业带来了新的灵感和启示。
作为一家全球化运作的超百年中国调味品品牌，李锦记始终致力于餐饮服务领域资源投入，以长期主义视角赋能餐饮生态发展，并为餐饮业态的繁荣持续贡献自己的力量。
思利及人，关怀厨师
李锦记秉承“永远创业精神”，以餐饮专供为突破点，持续巩固并拓展渠道体系和厨师伙伴们的长期利益，撬动行业增量，实现持久共赢。这不仅展现了李锦记品牌业务的新图景，更是李锦记贯彻“思利及人”核心价值观的使命实践。
李锦记始终关注着中国餐饮从业者的所思所想，洞察厨师需求，支持专业发展。鸡汁扫码红包、定制厨师专属礼品、厨师汇互动积分红包等，实实在在给厨师兄弟们谋福利。设立“希望厨师”项目， 13年来累计已资助超过1200名有志青年免费学厨圆梦。携手行业协会、各菜系领军大师开展厨师培训，已走遍80个城市，近10万人参与培训，推动中餐业人才发展与匠心传承。
关怀厨师，赋能终端
结语
136年来，全球调味品领导品牌李锦记赢得了全球100多个国家消费者、厨师、渠道伙伴的信赖。
跨越三个世纪，李锦记百年来坚守初心、更懂中国味、恪守匠心稳定好品质，实践着“思利及人”价值观，多年来一直在用实际行动关怀厨师群体。秉持着“永远创业精神”与各大菜系领军名厨携手深入合作研发，不断推广中餐文化、推动餐饮发展，李锦记早已成为各大菜系厨艺领军人物的青睐之选，并被更多新老厨师朋友们选择、传承和共同创新。
红冠李锦记的上市，是李锦记将以高品质产品与厨师实现共赢的重要信号，通过更清晰的产品渠道体系拆分，直接满足了厨师群体的专业需求，强化了品牌与厨师之间的深度连接。“在菜品调味上持续研发创新，与李锦记共同开发更多更适合我们厨师使用的专属产品，推动餐饮行业发展”，是大师们对本次红冠上市的共同解读和期待。
相信在未来，李锦记会持续加码赋能广大厨师朋友，帮助厨师们走得更快、更稳，还将持续推动餐饮行业发展，让中国味道走向全球。
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